„Crepes Suzette“ („Crêpe Suzette“): nuostabus saldus receptas

Jei kada nors paragavote „Suzette crêpe“, jūs tikriausiai jau žinote, kaip tai puikiai skanus. Ir, kaip ir nuostabiausi desertai, kuriuos galime mėgautis šiandien ir kuriuose yra didelė istorinė tradicija, manoma, kad pirmasis jo kūrimas buvo atsitiktinis, nes jis buvo atsitiktinis.

Iš esmės tai susideda iš labai plonas krepas, užpildytas sviestu, cukrumi, apelsinų sultimis arba mandarinu ir tam tikru alkoholiniu gėrimu su apelsinu, pavyzdžiui, Gran Marnier arba Curaçao, Tada jie yra flambéada su brendžiu, nors flambéado iš tikrųjų yra neprivalomas ir tai nėra absoliučiai būtina.

Jo paruošimas yra labai paprastas, nors tam reikia tam tikrų įgūdžių. Ar drįsta juos parengti? Mes paaiškiname, kokių ingredientų jums reikia ir kokių veiksmų reikia imtis.

Blynų tešlos ingredientai

3 kiaušiniai
150 g kviečių miltų
375 ml nenugriebto pieno
2 šaukštai cukraus
4 šaukštai sviesto
Žiupsnelis druskos

„Crêpe Suzette“ padažo ingredientai

250 ml natūralios apelsinų sulčių
1 oranžinė
1 citrina
12 cukraus gabalėlių + 5 šaukštai cukraus
10 šaukštų Grand Marnier arba Kiurasao
5 šaukštai sviesto

Tešlos paruošimas

Dideliame dubenyje įdėkite kiaušinius ir mušami juos lazdomis. Tuo tarpu kitame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, cukrų ir druską. Po to šiek tiek truputį įpilkite pieno, kad ir toliau maišytumėte, kad išvengtumėte gabalėlių.
Į šį paskutinį dubenį įpilkite sumuštus kiaušinius ir vėl nugalėkite, kol tešla yra kuo vienalytė.
Uždenkite skaidria plėvele ir šaldytuve šaldytuve 30 minučių. Žinoma, prieš naudojant tešlą ir gaminant maistą, patartina jį nugalėti.

Padažo paruošimas (užpildymas)

Užšaldžius tešlą 30 minučių, išimkite jį iš šaldytuvo ir pridėkite šaukštą Gran Marnier arba Kiurasao. Į keptuvę su mažu sviestu iš viso surenkite 12 likučių ir rezervuokite juos.
Išspauskite apelsinų ir rezervuokite sultis.
Patrinkite cukraus kubelius su citrinos ir apelsino oda. Tada palaukite 20 minučių, kol cukrus pateks į vaisiaus odos aromatą.
Puodelyje per šilumą sumaišykite sviestą su skoniais cukraus kubeliais. Pridėkite apelsinų sulčių ir citrinos ir apelsino odą. Laikykite ant mažos ugnies ir maišykite mediniu šaukštu, kol cukrus ištirps. Kepkite 5 minutes ir pridėkite 4 šaukštus Grand Marnier arba Kiurasao.

Krioklys Suzette paruošimas su flambéado

Paruošę blynelius ir padažą, kiekvieną krepą įdėkite į padažo mišinį vieną kartą. Tada sulenkite juos į ketvirčius ir padėkite juos į karščiui atsparų indą.
Supilkite cukrų ir likusius valgomuosius šaukštus „Grand Marnier“ arba „Curaçao“ ir flambę su alkoholiu. Rekomenduojama aptarnauti su blynų liepsna.
Norėdami baigti, papuoškite šiek tiek apelsinų žievelės ir citrinos.

Kas yra „Suzette crêpe“ kilmė?

Žinoma, kad „Suzette“ krepsas kilęs iš Prancūzijos. Tačiau nėra taip aišku, kokia buvo jos tikroji kilmė, nors daugelis istorikų sutinka, kad tai tikriausiai buvo atsitiktinis ar atsitiktinis kūrinys.

Būti taip, kaip sakoma, kad Velso princas (1) žiemą praleido Prancūzijos Rivjeroje (Monte Karlo). Vieną dieną jis buvo draugų grupės, kurią jis pakvietė pietauti, kompanijoje.

Tuo metu, kai mačas paruošė desertą, jis netyčia išleido kai kuriuos mandarino alkoholinius gėrimus ant krepo, dėl kurio jis užsidegė. Bijo, jis paragavo rezultatą ir stebėjosi skoniu, todėl jis du kartus tarnavo originaliam krepui.

Princas Čarlzas jį myli ir, nors iš pradžių dievas pakrikštė juos „Crêpe Princesse“ vardu, galiausiai kunigaikštis norėjo juos pavadinti „Suzette“, garbei mergaitę, kuri buvo maiste ir kuris buvo vienos dukros kompanionų.

Vaizdai Istockphoto Nuorodos