Suši receptai namuose: makis ir nigiris

Tikriausiai, kai galvojame apie valgymą suši Prisimena idėją išeiti į pietus ar vakarienę į nuostabų japonišką restoraną, bet tiems mažiems momentams, kai norime praleisti šiek tiek laiko ir ruošti, kad galėtume mėgautis savo erdvėmis namuose, visada turime galimybę padaryti jį iš namų, taip pat sumažinti išlaidas, nes, kaip žinome, suši ne visada pasiekia visas kišenes.

Jo pasiruošimas reikalauja tam tikros kantrybės ir atkaklumo, nors jei tai gerai, rezultatai bus nustebinti. Ar skatinate sau save patys namuose? Atkreipkite dėmesį, jums patiks juos.

Sudėtis

Tam reikės pagrindinių ingredientų serijos:

Nori jūros dumbliai lapuose: mes galime juos rasti žolininkų ir kitų specializuotų parduotuvių, tikriausiai šiandien galime rasti dideliuose komerciniuose rajonuose.
Specialūs ryžiai suši: tai japonų veislės ryžiai, kurie yra įvairūs itališki arborio ir karnarolio ryžiai, naudojami ryškėms gaminti. Jo grūdai yra trumpesni ir be nulupti savo rafinuotoje versijoje. Kai virti savo grūdai yra ryškūs ir malonios tekstūros, tvirtos, bet ne sunkios.
Sudedamosios dalys, kurias reikia pristatyti: tuos, kurie mums labiausiai patinka.
Japoniškos medinės staltiesės suši ritinėliams.
Sojos padažas, lydintis.
Wasabi, jei jums patinka ir patinka.

Rankos darbe ...

Apie 2-3 porcijas reikės apie 25 minučių paruošimo ir šių ingredientų:

1 didelis stiklinis ryžių suši.
1 stikline vandens
Ryžių actas, apie 70 ml.
Cukrus, 3 šaukštai.
Druska, 1 arbatinis šaukštelis.

Makis ir nigiris:

2 lapai dehidratuotų Nori dumblių.
½ zaharoria.
½ agurkai
½ avokado
Apie 100-150 gramų lašišos, nugarinės arba sušaldytos pilvo 48 valandų.
Wasabi, kad jį suminkštintume, galime naudoti Wasabi majonezą: 2 šaukštus majonezo su 1 arbatiniu šaukšteliu Wasabi.

Sushi paruošimas

Mes kruopščiai plauname ryžius po šaltu vandeniu sietu, kad jis būtų gerai išplautas.
Kitas žingsnis bus virti jį į dangtelį su dangčiu, mes pridėsime stiklinę ryžių su tuo pačiu vandens kiekiu užgęsta ugnimi. Mes suteiksime gerą ugnies intensyvumą, kol jis užvirs. Patartina naudoti stiklinį dangtelį, kad pamatytumėte, kada ji pertrauka, bet būkite atsargūs, bet niekada neatidarykite indo virimo metu.
Kai jis virė, mes sumažiname šilumą iki minimumo ir skaičiuojame apie 10 minučių.
Mes jį nuimame nuo karščio ir paliekame 5 min., Kad neatskleistų katilo. Jei gyvename labai drėgnoje vietoje, šios pertraukos nereikės.
Kol ryžiai ruošiami, paruošite prieskonius kaitinant ryžių actą 15-20 sekundžių mikrobangų krosnelėje ir ištirpinkite cukrų bei druską.
Kai ryžiai bus paruošti, mes jį išplėsime ant stalo, kad pridėtume anksčiau paruoštus prieskonius. Tai bus patogu maišyti ryžius ir prieskonius su medine šakute, nenaudokite jokio metalo po acto.
Kitas dalykas bus atvėsti ir dėl to mes perduosime šakės dantis tarp ryžių. Misija bus kuo greičiau patalpinti kambario temperatūroje. Svarbu žinoti, kad suši nėra valgomi.
Be to, padarysime tą patį su žuvimi, mes paruošiame daržoves ir supjaustysime jas krapais.

Atlikti makis ...

Mes apvyniosime bambuko kilimėlį su kino popieriumi, o ant viršaus įdėsime Nori jūros dumblių lapą. Anksčiau mes drėkinsime rankas taip, kad ryžiai neliktų mūsų rankose.

Mes išplatinsime ryžių rutulį ant jūros dumblių ir įdėsime ryžius ant ryžių, galite naudoti šiek tiek Wasabi, kad daržovės būtų prilipusios prie jos ir būtų lengviau. Kai ritinėlis yra paruoštas su sudedamosiomis dalimis, mes supjaustysime jį peiliu ir šlapiu lapu.

Dėl nigirio ...

Mes kelis kartus šlapiame savo rankas vandeniu ir mes sukursime tam tikrą ryžių kroketą, o ant viršaus pridėsime šiek tiek daugiau „Wasabi“, kad žuvis būtų įstrigo ant viršaus. Toliau į dubenį pridėsime sojos padažą ir mėgaukitės!

Kokius ingredientus galime naudoti?

Žuvys: tunas, lašiša, ungurys. Svarbu, kad jis būtų šviežias ir be parazitų.
Žuvų ikrai: kaip ikrai, bet labiau prieinami visoms kišenėms.
Mėsa: mes taip pat galime rasti mėsos sushis, nors tai nėra įprasta, mes galime naudoti vištienos, veršienos arba kiaulienos.
Daržovės ir daržovės: pavyzdžiui, morkos, agurkai, avokadai yra japonų virtuvės klasika, tačiau geriausia yra tai, kad ryžiai beveik sujungia su viskuo, pavyzdžiui, pipirais, špinatais, bambukais.
„Tortilla“: tai nėra panaši į mūsų, tai yra krepai, pagaminti su dashi sultiniu, tarkuotų džiovintų bonito ir kombu jūros dumblių, sojos padažų, cukraus ir kiaušinių dribsnių.

Paprastai tai yra dažniausiai pasitaikančios sudedamosios dalys, tačiau reikia pažymėti, kad jei esate veganas, mes taip pat galime padaryti daug kitų derinių, kad galėtumėte mėgautis tokiais būdais: ryžių makis, kalifornijos ritinys, quinoa temakis, daikono ropės nigiri, kamienas skaniai įdaryti avokadai ...

Apibendrinant svarbu, kad mūsų receptas ...

Kad mūsų rankos būtų sudrėkintos, kad ryžiai neliktų.
Patogu naudoti medinę šakutę, o ne metalinę šakutę.
Kai mes dirbame su actu, nenaudokite jokio metalo.
Nedideliu kiekiu Wasabi padės mums iš pradžių sureguliuoti daržoves makis ir žuvis.
Geriau naudoti stiklinį dangtelį nei įprastą dangtelį ir taip kontroliuoti ryžius
Suši nėra valgyti.
Geriau naudoti suši specifinius ryžius nei įprastiniai ryžiai.
Jei tai padarysime kaip pora, mes šiek tiek greičiau.

Ar jau nusprendėte padaryti savo pirmąjį naminį suši? Patogus, paprastas, be judėjimo iš namų ir šiek tiek mažiau išlaidų ir padidinant dozių skaičių, kad galėtumėte mėgautis šiomis dienomis.