Kas yra polenta
Galėtume pasakyti, kad polenta Tai labai senas maistas, pagamintas iš kukurūzų miltų (nors yra ir kitų polentų veislių, pavyzdžiui, rugių miltų). Jis laikomas grūdais, koše ar dušu, kurio kilmės šalis yra Italijos šiaurėje, nors iki šios dienos ji pasireiškia labai įvairiose šalyse, pvz., Argentinoje, Čilėje, Austrijoje, Šveicarijoje ar Peru.
Labai tikėtina, kad jos kilmę mes radome dar anksčiau, senovėje, kai graikai paruošė tam tikrą troškinį iš miežių miltų, žinomų pagal pavadinimą. pullmentum ir tada gavo minkšta, Tiesą sakant, jis buvo laikomas pagrindiniu romėnų legionų patiekalu. Pastaraisiais metais polenta išsivystė, kol yra daug įvairių receptų ir patiekalų.
Polentos tipai
Šiuo metu galime rasti save pirmiausia 3 polentos tipai ar klasės, kurie atvyksta tiesiogiai iš Italijos:
- Geltona polenta (polenta gialla): jis gaminamas iš geltonųjų kukurūzų miltų, kurių veislė yra populiariausia, žinoma ir sukurta.
- Baltas polius (polenta bianca): pagamintas iš kaštonų miltų.
- Tamsus polenta: pagamintas iš grikių miltų.
Tiesą sakant, iš geltonosios polentos galime žinoti kitas veisles, nes tai yra raugintos polentos atvejis (labiausiai kietas, kuris paprastai pasidaro plutą dėl skrudinimo), tuo labiau neįprasta polenta (polenta vuncia), polenta su Gorgonzola sūris, polenta su grybais ir taragna polenta.
Kaip virėjas polenta
Ką reikia?
- 4 puodeliai kukurūzų miltų (polentai)
- 7 puodeliai vandens
- Druska
Polentos paruošimas
- Įdėkite 7 puodelius vandens į puodą arba didelį puodą, įpilkite druskos pagal skonį ir užvirkite.
- Kai vanduo virsta, prideda kukurūzų miltų lietaus pavidalu.
- Nuolat maišykite su mediniu šaukštu, tęskite šį judėjimą tol, kol polenta nuplėšia keptuvės ar puodelio kraštus (tai įvyksta maždaug po 45 minučių).
- Paruošta!
