Skanūs receptai su padažu, atrasti juos

The borrajas jie neabejotinai yra legendinė daržovė, žinoma nuo senovės, ir šiuo metu ji vis labiau reikalaujama, ypač haute cuisine pasaulyje, net ir laikant prabangia daržove.

Jei mes juos surenkame arba juos auginame savo reikmėms, prieš juos paimdami, turime dėvėti pirštines, kad išvengtume plaukų, turinčių lapų ir stiebų. Tada su plastikiniu šepečiu nuvalome lapus ir stiebą. Juos gerai nuplauname po šalto vandens čiaupu, kad pašalintume žemę ir išlikusius plaukus.

Bet jei mes juos perkame įšaldytose rinkose, jie yra pasirengę juos virti, todėl jų paruošimas yra daug paprastesnis.

Tada mes teikiame receptus ir idėjas, norint virti borage, mes galime juos virti įvairiais būdais arba įtraukti jį kaip daržovę ar daržovę ir padaryti mūsų patiekalus maistingesnius.

Grūdų lapai taip pat yra paruošti saldžia verte, ir šis receptas yra tradicinis Aragono srityje, kai sunaikintas ir kepamas grūdų lapai perleidžiami per cukrų arba pabarstomi cukrumi arba apipurkšti cukrumi. medus.

Padažykite troškinys

Grūdų troškinių atveju, grūdai, įtraukti į kitas daržoves ir bulves, yra maistingas daržovių troškinys.

Norint išgauti burbulus, turime pasirinkti ar rinkti tik gimusius kuilius, ty konkuruojančius pumpurus be žydėjimo.

Sudėtis:

  • Jaunų pumpurų krūva borrajas, švarus ir troceaditos.
  • 3 supjaustyti cukinijos.
  • 300 g supjaustyto skvošo.
  • Vidutiniškai geltonos saldžiosios bulvės.
  • Morkų be odos ir supjaustyti.
  • Supjaustytas svogūnas.
  • 3 česnako skiltelės be odos ir mažų gabalų.
  • 250 gramų bulvių
  • Šaukštelis sumaltų kmynų.
  • Šaukštelis saldus paprikos
  • Kai kurios šafrano kryptys.
  • Ciberžolė ciberžolės.
  • Sal.
  • Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
  • Vanduo troškinimui.

Rengimas:

Jei mes patys surinksime gręžinius, mes pašalinsime plaukus nuo lapų ir stiebų, kaip jau minėjome.

Tada mes plaukus nuplauname šaltu vandeniu, kad pašalintume nešvarumus, kurių jie gali turėti. Likusias daržoves mes plauname gerai ir supjaustome kartu su lapuočių, svogūnų ir česnakų gvazdikėlių lapais.

Mes nulupiame bulves, nuplauname ir supjaustome jas į kvadratus. Taip pat pašaliname odą nuo saldžiųjų bulvių ir supjaustome į storas griežinėliais.

Katilo apačioje įdėjome alyvuogių aliejaus šlakstą, kad apšiltintume svogūnus. Kai svogūnai yra apipurkšti, įpilkite česnako skilteles ir šiek tiek rudos.

Pridėti sofrito saldaus paprikos šaukštelį, kmyną ir maišykite, virkite dar 3 minutes su maža šiluma.

Tada į sofritą pridėkite daržoves, kurias mes turime kapoti, bulves ir saldžiąsias bulves.

Uždenkite daržoves vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos, šafrano siūlų ir ciberžolės šaukštelį. Paruoškite troškinį su vidutine šiluma, kol pradės virti.

Kai jis pradeda virti, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite dengtą troškinį maždaug 40 minučių arba kol bulvės yra minkštos.

Jei reikia, virimo metu pridėkite šiek tiek daugiau vandens ir taip pat sureguliuokite druską. Kai bulvės yra švelnios, mes uždedame ugnį.

Patiekite karštų šernų troškinius atskiruose patiekaluose.

Mes galime paragauti grūdų troškinimo su geru duonos gabalu, sūrio gabalėliu, kai kuriomis alyvuogėmis iš šalies su mojo, arba ant šaukšto gofio ant viršaus, kai valgome troškinius Kanarų salose.

Gratino gręžiniai

Šis au gratin receptas yra labai lengvas ir labai skanus. Be to, jei norite, galite pridėti brokolių.

Sudėtis:

  • 750 gramų gręžinių.
  • Parmezano tarkuotas sūris.
  • 2 česnako skiltelės be odos ir smulkintos.
  • 2 virtos kiaušiniai, smulkinti.
  • Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
  • Sal.
  • Alyvuogių alyvuogių aliejus, skirtas mažų grūdų stiebai.
  • Bechamelis gratinuoti.
  • Kai kurios smulkintos petražolės šakelės (papuošti).

Ingamelio sudedamosios dalys:

  • 40 gramų paprastų kviečių miltų.
  • Pusė litro šalto pieno
  • 60 ml. iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba 60 g sviesto.
  • Muskato riešutų žiupsnelis.
  • Žiupsnelis druskos.

Rengimas:

Gerai plauname gręžinį. Mes atskiriame lapus nuo stiebų. Mes supjaustome stiebus į mažus gabalus ir rezervuojame. Padaže įdėjome vandenį su nedideliu druskos kiekiu, kol pradės virti.

Kai jis pradeda virti, įpilkite borage lapus ir virkite maždaug 10 minučių. Užgesiname ugnį, nutekame lapus ir mes juos rezervuojame.

Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad apšiltumėte česnako skilteles ir sukepintus stiebus, pridėkite šiek tiek druskos ir sumaltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.

Sutepkite kepimo indą su mažu sviestu ir įdėkite sukeptus stiebus, virti borage lapus, virtus smulkintus kiaušinius ir atidėkite, kad paruoštumėte pomidorų padažu.

Paruoškite bechamel, atlikdami šiuos veiksmus:

Į keptuvę įpilkite alyvos ar sviesto. Įpilkite miltų ir sumaišykite, kol gerai integruosite.

Mes pridedame pusę pieno, muskato riešutų, druskos ir virkite be sustojimo, kol jis tampa kreminis. Likusią pieno dalį ir nuolat maišykite, virkite ugnimi po bekameliu 15 minučių.

Išjunkite šilumą ir supilkite bahamelio padažą ant borage lapų ir viršuje užpilkite tarkuotą sūrį.

Mes pašildome orkaitę 180 ° C temperatūroje. Į krosnį įleidžiame šaltinį ar dėklas, kad grotelės grotelės. Kepkite orkaitėje 5 minutes 200 ° C temperatūroje arba iki auksinės rudos spalvos.

Mes pašaliname šaltinį iš krosnies ir tarnaujame borage, kai jis yra šiltas. Pateikimo metu pabarstykite smulkintą petražolę.

Virti au gratins yra idealus pasirinkimas kartu su makaronų patiekalais, ryžiais, žuvimi ar mėsa.

Virti ir kepti borage

Gręžiniai gali būti kepti ir kepti, kaip moliūgų gėlės, cukinijos ar kitos daržovės.

Kai nuobodžių lapai yra gerai išvalyti, kaip jau minėjome anksčiau, jei galbūt juos surinkome, galime paruošti šį receptą.

Sudėtis:

  • Švarių borage lapų krūva (apie 400 gramų).
  • 150 g paprasto kviečių miltų.
  • Sumuštas kiaušinio trynys
  • Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, skirtas rauginti lapų lapus.
  • Sal.
  • 150 ml. šalto vandens iš šaldytuvo.

Rengimas:

Iš ankstesnio švaraus gręžinio krūva mes pasirenkame didesnius ir gražesnius lapus. Po jų plovimo juos išleidžiame gerai.

Įmaišykite kiaušinį gerai, įpilkite miltų, truputį druskos ir kartu su šaltu vandeniu darome skystą nuosėdų masę, labai lengvas, kaip tempura. Panardiname alyvuogių aliejų, kad apšiltume borage lapus.

Mes išleidžiame gręžinių lapus per tešlą po vieną ir įdėjome į karštą aliejų eiti dorándolas.

Mes iš abiejų pusių rudi gurmano lapus. Paruoškite padėklą ar šaltinį, padengtą absorbuojančiu popieriumi arba servetėlėmis, kurios bus dedamos ant kepto dugno lapų ir išleiskite perteklių.

Pateikimo metu juos įdėjome į švarų indą ar plokštelę ir įnešame į stalą.

Virti ir kepti borage gali būti patiekiami su baltais ryžiais, makaronais, mėsa ar žuvimi, kaip ir bet kuri kita daržovė. TemosKanarų receptai

Smoothie in a bowl // Kokteilis Kokoso Kevale (Rugsėjis 2021)