Ar duona rieba? Kiek kalorijų ji teikia priklausomai nuo duonos tipo
The duona Tai yra tikrai pagrindinis maisto produktas sveikos ir subalansuotos mitybos srityje, nes, kaip matysime pernelyg tolimoje ateityje, ji teikia pluoštą, angliavandenius, vitaminus, mineralus ir baltymus. Atsižvelgiant į jo naudą, duona turi svarbių mitybos savybių, todėl duona tampa svarbi kasdieniniame maiste.
Vis dėlto, nepaisant šio labai svarbaus klausimo ir aiškiai atsižvelgiant į tai, pastaraisiais metais jo vartojimas gerokai sumažėjo. Ir ne tik tai, bet tai padaryta ir praeityje paruoštos amatinės duonos sąskaita, ir šiandien buvo populiarintos duonos, pagamintos iš prastos kokybės miltų, kuriuose vyrauja kiekybė, o ne kokybė. jūs jau susitiko su maisto prekių parduotuvėmis, kuriose jie siūlo jums aštuonių duonos kepalų pasiūlymus vienam eurui).
Būk taip, kaip ir viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl daugelis žmonių nustojo valgyti duoną, yra tai, kad per daugelį metų išplito klaidingas įsitikinimas, kad duona vis truputį skleidžiasi. Tiesa ta, kad, kaip matysime, duona savaime nepasieks, bet tai, kas linkusi mesti, iš tikrųjų yra tai, ką mes pristatome viduje arba jį lydime.
Ar tiesa, kad duona nesukelia jums riebalų?
Daugelis mitybos specialistų sutinka, kad iš tikrųjų tai yra pilnas mitas ir klaidingumas sakyti, kad duona yra penėjusi, nors, deja, tai yra plačiai paplitęs gyventojų pasitikėjimas.
Viena vertus, turime tai nepamiršti duona ir grūdai yra idealus maistas įvairioje ir subalansuotoje mitybojedėl savo indėlio į angliavandenius, augalinės kilmės baltymus ir būtent dėl to, kad jie yra mažai riebalų.
Kviečių miltuose beveik nėra riebalų, taip iš tikrųjų nėra tiesa, kad duonos mėsos nes jos kalorijų ir riebalų suvartojimas yra didelis. Iš tiesų, 100 gramų duonos sudaro nuo 1 iki 3 gramų riebalų, tai yra stebėtinai mažas kiekis.
Kita vertus, mes galime paminėti prieš keletą metų atliktą Gran Kanarijos universiteto Las Palmas universiteto klinikinių mokslų mokslininkų tyrimą, kurio rezultatai buvo paskelbti specializuotame žurnale „Nutrition Reviews“.
Konkrečiai mokslininkai išnagrinėjo 38 epidemiologinių tyrimų rezultatus, kurie įvertino, ar valgymo būdai, į kuriuos įtraukta duona, buvo susiję su pilvo riebalų pertekliumi pilvo srityje arba nutukimu.
Nustatyta, kad iš tikrųjų tie mitybos modeliai, į kuriuos buvo įtraukta visa grūdų duona, neturėjo įtakos svorio padidėjimui. Priešingai, buvo įrodyta, kad jis naudingas sveikatai.
Kaip daugelis mitybos ekspertų gina, tai tik padaro jus trapiau nei kiti maisto produktai, nes viskas priklauso nuo to, kiek valgote, o ypač nuo to, ką valgote.
Pavyzdžiui, šimtas gramų baltos duonos turi beveik 250 kalorijų, o tai yra santykinai maža kalorijų vertė ir daug mažesnė nei, pavyzdžiui, šimtą gramų migdolų arba lazdyno riešutų.
Be to, duonos gabalėlyje yra tik vienas gramas riebalų ir maždaug 75 kalorijų, daugiausia iš angliavandenių.
Be to, beveik visiškai aišku, kad duona neturi riebalų, nors reikia atsižvelgti į tai, ką valgo duona ir kokiu kiekiu.
Be to, jei norime mėgautis sveikesnėmis duonomis, mes galime pasirinkti sveikos arba ekologiškos duonos, kurie savo ruožtu apima grūdus ir sėklas, kurių maistinė vertė yra didelė.
Kalorijos, kurias duoda mums
Priklausomai nuo valgomosios duonos rūšies, jūsų kalorijų kiekis akivaizdžiai bus skirtingas, nes jis priklauso nuo miltų, su kuriais jis buvo pagamintas, rūšies ir kitų pridėtų ingredientų, pavyzdžiui, riešutų ir sėklų.
- Normali duona: 230 kcal.
- Ruginė duona: 230 kcal.
- Kaimo duona: 245 kcal.
- Grūdų duona: 257 kcal.
- Medienos duona: 258 kcal.
- Sezamo duona: 255 kcal.
- Sėlenos duona: 260 kcal.
- Baguette tipo duona: 270 kcal.
- Duona su saulėgrąžų sėklomis: 300 kcal.
- Duona su alyvuogėmis (alyvuogės): 308 kcal.
- Duonos kepalas: 349 kcal.
- Fig. Duona: 350 kcal.
Kodėl duona yra labai sveikas maistas
Mes susiduriame su galingu maistu, kuris tūkstantmečius tapo daugelio civilizacijų maisto pagrindu, praktiškai nuo priešistorės. Tiesą sakant, nors duonos gamyba jau buvo žinoma prieš XX a. Pr. Kr., Manoma, kad egiptiečiai netyčia atrado fermentacijos procesą. Nuo to momento kartu su izraelitais jie pradėjo gaminti duoną su raugu (rauginta duona).
Nuo to laiko duona tapo nepakeičiamu maistu daugelyje namų, kurie sudaro dalį to, ką mes paprastai suprantame sveika, įvairi ir subalansuota mityba.
Jis tampa puikiu angliavandenių šaltiniu, Ypatingas dėmesys skiriamas krakmolo buvimui, kuris suteikia mūsų kūnui energiją, kurios mums reikia, kai vartojame. Jei atsižvelgsime į tai, kad ne mažiau kaip 50% visų kalorijų, kurias mes vartojame kasdien, turi būti gaunamos iš šių, neabejotina, kad duona tampa labai geru pasirinkimu (pavyzdžiui, ryžiai, makaronai ir kiti grūdai).
Ji priklauso augalinės kilmės baltymai, nors ir mažesniu kiekiu, palyginti su angliavandenių kiekiu.
Priklausomai nuo miltų rūšies, su kuria gaminama duona, jei, pavyzdžiui, pasirinkote tam tikrą rūšies miltų miltus, taip pat pridedamos sėklos ir riešutai, pamatysime, kad duona suteiks labai įdomus pluošto kiekis, idealiai tinka palaikyti tinkamą žarnyno tranzitą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui.
Tačiau jis taip pat išsiskiria savo turiniu vitaminų ir mineralų, Tarp vitaminų, kuriuos jis prisideda, jos indėlis į B grupės vitaminus yra labai svarbus, būtinas mūsų nervų sistemos sveikatai. Nors tarp mineralų, išsiskiria magnio, fosforo, kalio, geležies, kalcio, cinko ir jodo.
Daugiau informacijos | Kaip padaryti duoną? / Baltos arba grūdinės duonos?
Bibliografija:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Duonos ir nutukimo ryšys. Br J Nutr. 2015 m. Balandžio mėn. 113 p. 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Galima rasti adresu: http://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
