Kenksmingas sojos ir jų darinių vartojimo poveikis
Jau daugelį metų prekiaujame įvairiomis reklamos kampanijomis, kurias ir tiek sojos kaip populiarūs išvestiniai produktai, pvz sojos pienas, yra sveiki ir tinkami produktai iš mitybos požiūriu įvairioms jų teikiamoms naudoms ir savybėms. Tačiau realybė pagal esamus mokslinius tyrimus labai skiriasi.
Nors tai yra tiesa, kaip minėjome ankstesniame straipsnyje, sojos pienas suteikia omega-3 riebalų rūgščių, turinčių daug augalų estrogenų, lecitino, B vitaminų, būtinų aminorūgščių ir mineralų, pvz., Kalcio ir fosforo, Įvairūs moksliniai tyrimai tik patvirtina, kad, nepaisant jo mitybinės gerovės, jis yra gėrimas, kurio vartojimas būtų mažai arba iš tiesų patartinas.
Todėl, prieš vartojant populiarų sojos gėrimą, norime ištirti, kas yra jos žalingas poveikis, kadangi tiek trumpalaikis, tiek ilgalaikis laikotarpis būtų tikrai pavojingas tiek mūsų kūnui, tiek mūsų pačių sveikatai.
Pagrindiniai neigiami sojos vartojimo ir jo darinių neigiami padariniai
Endokrininiai sutrikimai
Sojoje yra daug genisteino, baltymų, kurie sukelia kasos ir skydliaukės pokyčius. Įvairiuose moksliniuose tyrimuose aprašytas hormono tirotropino (hipofizės TSH) padidėjimas, reaguojant į jo antitiroidinį poveikį, sukeliantį hipotirozę, difuzinį gūžį ir subakutinį autoimuninį tiroiditą (1).
Kadangi genisteinas slopina skydliaukės peroksidazę, jis sukelia nepataisomą žalą fermentams, kurie sintezuoja skydliaukės hormonus. Pavyzdžiui, 1988 m. Dr. Theodore Kay (iš Kioto universiteto Medicinos fakulteto) nustatė, kad žmonės, maitinami sojomis - dažniausiai vaikais ir moterimis - kenčia nuo padidėjusios skydliaukės.
Be to, yra įrodymų, kad ilgalaikis vartojimas gali padidinti skydliaukės vėžio riziką, o sojų formulių maitinantiems vaikams diabetas yra dvigubai didesnis.
Vaisingumo pokyčiai
Nors šiame skyriuje pateikiami skirtingi endokrininiai pokyčiai, kuriuos sukelia sojos vartojimas, mes norime pateikti atskirą skyrių, kad galėtume jį išsamiai analizuoti.
Mes neturime pamiršti, kad sojoje yra fitoestrogenų, kurių poveikis yra derinamas su kitais endokrininės sistemos ardančiais ir xenoestrogenais, atsakingais už lytinio elgesio, lytinių hormonų, sumažėjusio vaisingumo ir androgenų pokyčius.
Vyrų atveju sumažėja ne tik androgenai ir vaisingumas, bet ir sojos pupelių genisteinas ir daidzeinas yra genotoksiniai spermos junginiai. Fitoestrogenai savo ruožtu sukelia patinimą, skysčių susilaikymą ir krūties vystymąsi (ginekomastija).
Jei sojos vartojimas atsiranda vaikystėje, gali pasireikšti ankstyvas brendimas ir įgimtos vyrų lytinių organų anomalijos. Tiesą sakant, didžiausias tokio tipo defektas nustatytas vyrų kūdikiams, gimusiems vegetarinėms motinoms, vartojančioms didelį kiekį sojos (2).
Imuninės sistemos pokyčiai
Sojoje gausu genisteino, baltymų, turinčių imunosupresinį poveikį, sukeliantį atrofinius pakitimus. Iš tiesų net normalus sojos produktų vartojimas nėštumo ir žindymo laikotarpiu susijęs su vaikų autoimuninių ligų atsiradimu.
Alerginiai pokyčiai
Yra žinoma, kad sojos baltymas sukelia skirtingus alerginius pokyčius ir sukelia beveik 30% rimtų reakcijų, taip pat yra alopecijos priežastis.
DNR pokyčiai ir apsigimimai gimimo metu
Įvairūs moksliniai tyrimai apibūdino natūralių chromosomų pakeitimų mechanizmų, taip pat neigiamų DNR pokyčių (3) pokyčius.
Nėštumo atveju skirtingi tyrimai atliekami John Hopkins universitetas padarė išvadą, kad yra galimas ryšys tarp izoflavonų vartojimo nėštumo metu, apsigimimų (pvz., hypospadias, kriptorchidizmas, spina bifida, kai kurių organų nebuvimas, persileidimas ir deformuotos kojos) ir skydliaukės sutrikimai.
Nervų sistemos pokyčiai
Havajų epidemiologijos centro atliktas mokslinis tyrimas daugiau nei 3 dešimtmečius 7000 vyrų nustatė, kad kuo daugiau sojų jie suvartojo, tuo blogesni jų protiniai sugebėjimai.
Ekspertai taip pat nurodo, kad sojos pupelių kiekiai yra maždaug 25 gr. sojos pieno per dieną gali sukelti pažinimo problemų. Šiuo atžvilgiu Nacionalinis senėjimo institutas pranešė, kad sojos vartojimas dviejose ar daugiau porcijų per savaitę sukėlė prastą pažintinį veikimą ir mažą smegenų svorį.
Elgesio pokyčiai
Yra įrodymų, kad ilgalaikis sojos produktų vartojimas sukelia streso ir nerimo padidėjimą, agresyvų elgesį ir dėl to sumažėja socialinis elgesys.
Ji ne tik užkerta kelią vėžiui, bet ir padidina riziką patirti vėžį
Jau daugelį metų sojos ir sojos produktų gamybos pramonė paskelbė, kad tai yra maistas, kuris apsaugo nuo vėžio. Tačiau mokslinėje literatūroje galima rasti atvejų, rodančių, kad iš tikrųjų ne tik tai neužkerta kelio, bet ir gali skatinti ginekologinius ir skydliaukės vėžius, kasos vėžį, krūties vėžį ir vaikų leukemiją.
Pramoniniame sojos pupelių perdirbime gaminama kancerogeninė medžiaga, vadinama lisinealinu, o naudojami tirpikliai palieka kitus likučius, tokius kaip heksanas, kuris taip pat yra kancerogeninis (4).
Pritaria krūties vėžio atsiradimui
Nors šį klausimą aptarėme ankstesniame skyriuje, norėjome atidaryti specialią šiai temai skirtą erdvę, daugiausia dėl to, kad vienas iš numanomų sojos vartojimo privalumų ar privalumų yra numatoma krūties vėžio prevencija.
Tačiau turime nepamiršti, kad sojos yra daug fitoestrogenų, todėl jis gali būti susijęs su padidėjusia krūties vėžio rizika. Tai patvirtino Kornelio universitetas, kuris parodė, kad ilgalaikis estrogeno kiekis yra susijęs su padidėjusia krūties vėžio rizika. Atrodo, kad šie kancerogeniniai poveikiai yra dar didesni priešmenopauzės amžiaus moterims (5).
Gimdos fibroma ir menarche išvaizda
Aplinkos sveikatos perspektyvoje atliktas tyrimas, kuris truko 4 metus ir kuriame dalyvavo 50 000 moterų, parodė, kad moterys, sergamos sojos pienu vaikystėje, 35 metų buvo 35% didesnės gimdos fibroma. ,
2011 m. Mokslinio tyrimo rezultatai parodė, kad mergaitėms, maitinusioms vaikystėje su sojomis, yra 25% didesnė rizika, kad ankstyvosios menarės (ty ankstyvos paauglystės) (6).
Neužkerta kelio osteoporozei
Atrodo, kad taip pat teiginys, kad sojos užkerta kelią osteoporozei, yra visiškai klaidinga, nes iš tikrųjų tai yra augalinis produktas, kuris ne tik blokuoja kalcio absorbciją, bet ir vitamino D trūkumą.
Kodėl Azija yra vienas žemiausių osteoporozės žemių? Ne dėl sojos vartojimo, bet dėl to, kad jų mityba yra D vitamino turtingesnė, iš kitų maisto produktų, tokių kaip jūros gėrybės, šoninė, sultiniai su kaulais (labai daug kalcio).
Inkstų akmenų išvaizda
Sojoje gausu oksalatų, kurie negali būti metabolizuojami mūsų organizme ir yra pašalinami su šlapimu. Neseniai atliktas Vašingtono valstijos universiteto (Spokane) atliktas tyrimas parodė, kad oksalatai jungiasi su kalciu inkstuose, o tai gali sukelti inkstų akmenų susidarymą. Todėl sojos vartojimas nerekomenduojamas žmonėms, kuriems gresia skaičiavimas.
Taigi, ar nėra saugu vartoti sojos?
Turime nepamiršti, kad nėra maisto, kuris yra šimtu procentų naudingas ar žalingas. Be to, daugeliu atvejų Sojų pupelių problema kyla iš sojos pupelių ir iš transgeninių kultūrų gautų darinių.
Laimei, pagal Europos taisykles, surinktas genetiškai modifikuotuose organizmuose, kaip ir bet kuris kitas maistas, Jei sojos pupelės yra transgeninės, jos turi būti nurodytos produkto pakuotėje, todėl kiekvieną kartą, kai einame pirkti sojos produktą ar išvestį, geriausia pažvelgti į jo ženklinimą. Tikėtina, kad rasite pranešimą, „pagamintą iš ne-transgeninių sojos pupelių“, arba galbūt „yra transgeninių sojų“.
Tačiau Geriausias būdas užtikrinti, kad sojos suvartojate šimtą procentų saugus, yra pasirinkti ekologiškų produktų produktus.
Kita vertus, taip pat turime skirti ypatingą dėmesį dienos sumomsmes vartojame sojos pupeles, atsižvelgiant į tai, kad nesvarbu, kiek jis nėra transgeninis ir netgi gaunamas iš ekologinio ūkininkavimo, jei išleidžiame savo vartojimui, pastebėsime jo neigiamą poveikį, ir jis nebus toks naudingas sveikatai. Tyrimai rodo, kad Neviršykite 3 dienos sojos ar išvestinių produktų porcijų per dieną, o norėdami pastebėti izoflavonų poveikį (ypač vyrams), turime viršyti 12 paros dozių. Nuorodos (1) Endokrininiai sutrikimai:
- Genisteino ir daidzeino slopinantis poveikis hipofizės ir skydliaukės ašiai orchidektomizuotose vidutinio amžiaus žiurkėse
- Sojos izoflavonų goitrogeninis ir estrogeninis aktyvumas
(2) Vaisingumo pokyčiai:
- Aš esu, fito-estrogenai ir vyrų reprodukcinė funkcija: peržiūra
- Neįprastas ginekomastijos atvejis, susijęs su sojos produktu
- Galimas žalingo fitotogeno turinčio mitybos poveikis pelių vaisingumui
(3) DNR pokyčiai ir apsigimimai gimimo metu:
- Genisteinas ir daidzeinas sukelia ląstelių proliferaciją, o jų metabolitai sukelia oksidacinį DNR pažeidimą, palyginti su izoflavono sukeltu estrogenų jautrių organų vėžiu
- Nepageidaujamas poveikis moterų vystymuisi ir reprodukcijai CD-1 pelėms po naujagimio poveikio fitotogenogeno genisteinui, esant aplinkai reikšmingomis dozėmis
- Naujagimių genisteino ekspozicija sutrikdo moterų pelių reprodukcinio trakto gebėjimą palaikyti embriono vystymąsi ir implantaciją.
- Motinos vegetariška mityba nėštumo metu yra susijusi su hypospadias.ALSPAC tyrimo grupė. „Avon“ išilginis nėštumo ir vaikystės tyrimas
(4) Tai padidina kai kurių vėžio rūšių riziką:
- Genisteinas ir daidzeinas sukelia ląstelių proliferaciją, o jų metabolitai sukelia oksidacinį DNR pažeidimą, palyginti su izoflavono sukeltu estrogenų jautrių organų vėžiu
- Genisteinas sukelia topoizomerazės II beta ir proteasomų tarpininkaujančių DNR sekų perskirstymus.
(5) Jis skatina krūties vėžio atsiradimą:
- Motinos genisteino ekspozicija imituoja estrogeno poveikį pieno liaukų vystymuisi moterų pelių palikuonims
- Motinos genisteino ekspozicija imituoja estrogeno poveikį pieno liaukų vystymuisi moterų pelių palikuonims
(6) Jis skatina gimdos fibromų ir menarijų atsiradimą:
- Ankstyvasis gyvenimas yra ekspozicija ir amžius menarhe
