Kaip padaryti, kad liūtės ir profiterolio tešla (choux pasta)
Taip pat žinomas su populiariu pavadinimu grietinėlės sumuštiniai, liūtasJie susideda iš nuostabių mažų pyragų su apvalia forma, pagaminti suchoux makaronai, kurie linkę būti užpildyti įvairiais kremais.
Paprastai juos supainioti su profiteroliais. Tiesą sakant, daugelis abiejų nominalų naudoja sinonimus, bet realybė yra ta, kad liūtai yra profiterolių darinys. Be to, jūs galite rasti tam tikrų skirtumų tarp šių dviejų desertų: nors liūtė paprastai patiekiama įdaryti, bet padalinta į du, profiterolis taip pat yra užpildytas, bet išlaiko apvalią formą.
Tačiau jie turi tam tikrų bendrų savybių. Taip yra, pavyzdžiui, tešlos, naudojamos tiek profiteroliams, tiek liūtams: tradicinei choux makaronai.
Iš pradžių jie pripildyti grietinėlės (taigi ir jos pavadinimas) grietinėlės sumuštiniai), nors šiandien galima rasti įvairius receptus, kuriuose liūtė yra užpildyta kremais labai skirtingiems skoniams, pavyzdžiui, konditerijos grietinėlės arba šokolado ganache.
Šia proga norime išmokti padaryti choux makaronus, masė, kuri yra tiksliai naudojama profiterolių ir liūtų gamybai. Ar drįsta ją parengti? Atkreipkite dėmesį
Būtini ingredientai (50 liūtų ar profiterolių):
- 150 g kviečių miltų
- 5 kiaušiniai
- 150 g sviesto
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 l vandens
- 1/2 šaukštelio druskos
Choux makaronų paruošimas:
- Supjaustykite sviestą ir padėkite jį į puodą. Įpilkite vandens ir druskos ir ant katilo padėkite puodą. Kai jis pradeda virti, įdėkite kviečių miltus vienu metu ir energingai maišykite, kol susidaro rutulys.
- Tada nuimkite iš ugnies. Pridėti kiaušinius (po vieną), mieles ir dirbti su mediniu mentele. Jei norite, galite naudoti rankinį maišytuvą vidutiniu greičiu (jei jis patogesnis).
- Supraskite orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 180ºC. Krosnelės kaitinimo metu supilkite orkaitės plokštę (galite naudoti kepimo popierių ir papuošti sviestą tiesiogiai).
- Užpildykite rankovę su plataus garbanotojo antgaliu ir suformuokite apvalius mygtukus apie 5-6 centimetrus su plokštelės tešla, atskirtus vienas nuo kito, kad išvengtumėte klijų.
- Kepkite saldainius 45 minutes.
- Po to leiskite jiems atvėsti. Paruošta! Jei norite, galite juos užpildyti pagal savo skonį.
Kas yra choux makaronai?
Vienas žinomas kaip choux makaronaiJis yra nepaprastai populiarus riešutų rūšies gaminys Prancūzijos kepykloje, kur paprastai naudojamas jį gaminant skirtingas pyragas, kurios paprastai būna vartojamos šaltai.
Jis apibūdinamas kaip gana lengva masėkuris, kaip matėme per šį receptą, yra parengtas naudojant keletą pagrindinių ingredientų, pavyzdžiui, kviečių miltų, kiaušinių, sviesto, vandens ir druskos.
Be to, taip pat galima įtraukti įvairius ingredientus, turinčius aromatinių savybių, pvz., Cinamono ar vanilės esmę.
Vaizdai „Shutterstock“ temosTortų receptai
