Tollos en Salsa: Kanarų receptas Velykams

Kaip ir daugelyje mūsų geografijos sričių, Kanarų salos taip pat turi tradicinių patiekalų Velykų metu. Gastronomija, kurią sudaro įvairūs meniu ir tradiciniai visų Kanarų salų pyragaičiai tų dienų, kai švenčiama Šventoji savaitė.

Jūros produktai yra žvaigždė šių dienų, daugiausia sūrus žuvis, nors jie taip pat rengia meniu su šviežia žuvimi.

Tarp šių dienų su žuvimis parengtų meniu mes išskiriame šiuos dalykus: cherne sancocho, padažą, žuvį su svogūnais, žuvies salpiconą, aštuonkojų salpiką, ikrų salpiką, geltonus ryžius su žuvimi ir kalmarus, geltonus ryžius su aštuonkojiais , geltoni ryžiai su tunais, kalmarai padaže, aštuonkojai padaže, kepta aštuonkojai, seni aštuonkojai.

Tačiau yra ir daug kitų tipiškų patiekalų, pavyzdžiui, žuvis su virtomis mojo, kepta žuvimi, senomis virtomis žuvimis, virtomis žuvimis su bulvėmis ir mojo padažu, pota padaže, choco padaže, kepta žuvis, tunas marinatu, menkės tunas su avinžirnais ir špinatais, žuvies kroketais, špinatais ir tunų kroketais ... Nors, tarp patiekalų, ypač išsiskiria vadinamasis „Lenten“ troškinys, Vištienos ir špinatų troškinys

Norėdami baigti gerą meniu ir turėti gerą skonį, konservuoti desertai ir pyragaičiai taip pat yra gana turtingi ir įvairūs.

O kaip apie nuostabius Kanarų desertus? Tarp tų, kurie ruošiasi paragauti šių dienų, atkreipiame dėmesį į miltų blynus, moliūgų ir bananų blynus, prancūzišką skrudintą duoną, skrudintą pieną, frangollo, spurgų, saldžiųjų bulvių bandeles, spurgas, ryžių pudingas, kepti spurgos, apelsinų spurgos ir rosquetes.

Kepimo receptas padaže

Šiuo Šventosios Savaitės laikais pamatysite daugiau ir mes galime gauti rinkliavų žuvininkystės įmonėse, kartu su sūdyta žuvimi.

The tollos Jie yra nedidelio ryklio mėsos juostelės, kurios Kanarų salose yra žinomos kaip Cazón, taip pat yra būdas išnaudoti liekanas, kurios lieka šunų. Šios juostelės pakabinamos ir paliekamos saulėje išdžiūti, tada paruošiamos padaže arba valgykite jas tiesiog sausai.

Užkandžiai padaže Jie yra patiekalas, paruoštas Šventojoje savaitėje kartu su kitais Kanarų saloms būdingais žuvų receptais.

Prieš kelias dienas prieš pradedant ruošti receptą privalome atsižvelgti į vandens įleidimą į vandenį, kad vanduo pasikeistų, kol mirkymas trunka, likus ne mažiau kaip dviem dienoms, o vanduo keičiasi kas 8 val. šaldytuve.

Žemiau pateiktas receptas - tai receptas su istorija, jis yra receptas, perduodamas iš kartos į kartą, ypač prisiminimai į mane vaikystėje, kai mano močiutė ją paruošė ir mano mama.

Na, jei jums įdomu ruošti šį patiekalą, tada mes pateikiame ingredientus ir veiksmus, kad tai padarytume, tu būsi labai turtingas.

Sudėtis:

  • 500 gramų anksčiau įmirkytų rinkliavų.
  • 3 supjaustyti svogūnai.
  • 4 skiltelės česnako be odos ir griežinėlių.
  • Pipirai be sėklų ir gabaliukais.
  • Pipirų choricero be sėklų ir hidratuotas.
  • 250 gramų nuluptų prinokusių pomidorų ir be sėklų.
  • Šaukštelis saldus paprikos
  • Šaukštelis sumaltų kmynų.
  • Kepalas iš džiovintų arba šviežių čiobrelių.
  • Lauro lapai.
  • 3 šakelės iš maltos petražolės.
  • Kai kurios šafrano kryptys.
  • Druska (neprivaloma), pirmiausia pabandykite.
  • Smulkių juodųjų pipirų žiupsnelis.
  • Stiklinė baltojo vyno.
  • Alyvuogių alyvuogių aliejus
  • Vanduo

Rengimas:

  1. Choricero pipirai turi būti hidratuojami mirkant vandenyje, prieš pradedant ruošti rinkliavas.
  2. Kai jis yra hidratuotas, mes jį pašaliname iš mirkymo, o su peiliu nuimkite mėsą gerai ir pasilikite kepimui. Iš muilo išimame muilus ir gerai išplauname.
  3. Mes įdėjome rinkliavas į katilą ir uždengiame juos vandeniu, apšviečiant ugnį ir kepame rinkliavas vidutiniškai ugnimi, kol pradės virti.
  4. Kai jis pradeda virti, išjunkite šilumą, išleiskite vandenį ir pasilikite į katilą, kad paruoštumėte padažą.
  5. Kituose svogūnuose dedame aliejaus fonditą, kad išpjaustytume svogūnus, kai jie pradeda būti minkšti, pridedame raudonųjų pipirų gabaliukus, supjaustytus pomidorus, choricero pipirų mėsą ir šiek tiek pašaliname viską.
  6. Kai kepimas yra beveik pasiruošęs, pridedame baltąjį vyną, pakeliame ugnį, kad vynas išgaruotų, vėl sumažinsime ugnį ir pridedame prieskonius (laurų, čiobrelių, juodųjų pipirų).
  7. Skiedinyje mes susmulkiname česnako skilteles su saldžiąja paprikos, kmynų, žiupsnelis druskos, gerai sutraiškykite, nuimkite jį šaukštu ir pridėkite prie kepimo.
  8. Mes gerai išmaišome kepimą, mes viską gaminame maždaug 5 minutes daugiau su maža šiluma.Mes pridedame kepimo skardą, padengiame nedideliu kiekiu vandens, tiesiog padengti ir kai kurias šafrano dalis. Mes ruošiame rinkliavas su vidutinio ugnimi, kol jie bus konkurencingi.
  9. Kai jie yra švelnūs, mes uždedame ugnį. Patiekimo metu mes jį pristatysime su smulkintomis petražolėmis.

Į padažo rinkinius paprastai pridedamos virtos arba virtos bulvės, nes čia Kanarų salose mes vadiname virtas bulves.

Juos taip pat gali lydėti kai kurios raukšlėtos bulvės.

„La Cocina de Juanaté“ ir „El Que“ vaizdai Bien Vive Mejor. TemosKanarų salų Šventosios savaitės receptai

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election / Marjorie's Shower / Gildy's Blade (Sausis 2021)