Sviestas ir margarinas: kas yra sveikesnė?
Kiekvieną dieną televizijoje ir internete matome labai įvairią reklamą apie margariną - maisto produktą, sukurtą pakeisti sviestą, parduodant save - matyt, kad jis turėtų būti sveikesnis maistas nei tai, nes jis tariamai Riebalų kiekis yra mažesnis. Turiu galvoje, Paprastai margarinas parduodamas kaip sveika alternatyva sviestui, Kažkas, kuris prasidėjo prieš kelis dešimtmečius, kai manoma, kad margarinas yra „lengvas“ variantas.
Bet ar žinote, kad iš tikrųjų margarino ir sviesto riebalų kiekis yra beveik toks pat? Maždaug 80% masės daugiau ar mažiau. Tačiau tiesa, kad turime aiškiai atskirti abiejų produktų riebalų tipą. Ir tai yra tuo metu sviestas turi sočiųjų riebalų (tai padidina riebalų kiekį kraujyje), \ t margarinas turi trans-riebalų (kuris, kaip jau minėjome daug kartų, yra dar blogesnis nei sočiųjų riebalų).
Šiuos trans-riebalus mūsų organizme sunku metabolizuoti, todėl jie linkę fiksuoti skirtingus riebalinius audinius ir lipidų kaupimąsi. Be to, žinoma, kad margarinas išskiria daug furanų ir akrilamidų. Abi yra junginiai, kurie yra nuolat tiriami ir tiriami, kurie įspėja, kad jie yra toksiškos medžiagos, kurios, be kitų aspektų, gali padidinti vėžio riziką, be to, tai turi įtakos kepenų ir inkstų sveikatai.
Todėl ateiname į daugiau nei akivaizdų klausimą: kodėl parduoti, kad margarinas yra sveikesnis už sviestą, kai iš tikrųjų pirmasis turi trans-riebalų rūgščių, kurios yra daug žalingesnės mūsų sveikatai nei riebalai prisotintas, kurį mes randame antroje?
Neturime pavojaus, turime įspėti, kad šiuo metu daugelis parduodamų margarinų pašalino trans-riebalus, naudodami tam tikrą augalų hidrintų riebalų ir aliejaus mišinį. Bet tai nereiškia, kad paprastieji margarinai vis dar juos turi. Ir grįžta į naujos kartos margarinai„minkšti margarinai“ išsiskiria būtent dėl to, kad jie yra mažai riebalų, ir todėl, kad juose nėra trans-riebalų, kurių sudėtyje yra mažesnis sočiųjų riebalų kiekis ir didesnis nesočiųjų riebalų kiekis.
Todėl darytina išvada: Jei turite rinktis tarp sviesto ir reguliaraus margarino, geriausia rinktis sviestą, Bet jei galite rinktis tarp sviesto ir minkštų margarinų, kuriuose yra mažai riebalų ir be riebalų, akivaizdu, kad geriausias pasirinkimas būtų pastarasis.
Bet jei norime rūpintis savo sveikata ir pasirinkti sveiką riebalą, tinkamiausias iš mitybos požiūriu yra pašalinti iš mūsų dietos sviestą ir margariną ir naudoti tik aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų kasdien ir mažais kiekiais.
Jei norite sužinoti daugiau, rekomenduoju labai įdomų aliejaus želė elementą, kuris aptaria, kas yra sveikesni, sviestas ar margarinas.
Vaizdas | Paulo Henrique Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.
