Virškinimo daržovės: kaip jį lengvai gauti

Maisto produktų grupėje, kuri negali būti trūksta įvairialypėje ir subalansuotoje mityboje ir kuri iš tikrųjų yra gerai žinomos maisto piramidės dalis, taip pat yra labai gera vieta sveikoje Viduržemio jūros regiono mityboje, ankštiniai augalai Jie išryškėja būtent dėl ​​savo neįtikėtino mitybos turtingumo ir dėl skirtingų savybių, kurias jie gauna.

Jiems būdingi ankštinių vaisių vaisiai, ypač sėklos, esančios skirtinguose „Legume“ šeimos augaluose. Jo kūnas paprastai yra purus ir baltas, paprastai turi ilgą ir suspaustą išvaizdą, skanus sultiniuose ir troškiniuose. Ir tarp labiausiai vartojamų ankštinių augalų mūsų šalyje galime ypač pavadinti avinžirnius, lęšius, pupeles ir pupeles.

Tačiau, nepaisant jų mitybos turtingumo ir didelio universalumo virtuvėje (ty jie gali būti virti įvairiais maisto produktais ir įvairiais receptais), jie turi nepageidaujamą šalutinį poveikį: ankštiniai augalai yra šiek tiek virškinamiTai reiškia, kad jie paprastai gamina lėtą ar sunkų virškinimą, taip pat erzinančias ir nepatogias dujas.

Kodėl daržovės sukelia sunkias dujas ir virškinimą?

Virškinimo proceso metu labai paplitusi ankštinių ir skausmingų dujų išvaizda. Bet kodėl? Kas sukelia šį nepatogų šalutinį poveikį? Priežastis turi būti nustatyta jo sudėtyje, konkrečiai - cukraus, žinomo pavadinimu oligosacharidai.

Oligosacharidai yra didelės molekulės, kurios negali įsisavinti mūsų plonoji žarna, Dėl šios priežasties šie cukrūs visiškai nepažeisti storosios žarnos, kur jie tampa puikiomis gamybos priemonėmis bakterinė fermentacija.

Bakterijos, esančios mūsų storojoje žarnoje (mes turime prisiminti, kad gyvena apie 200 skirtingų bakterijų kolonijų, kurios yra mūsų žarnyno floros dalis), linkusios suskaidyti cukrų, akivaizdžiai gaminant dujas.

Kaip padaryti labiausiai virškinamuosius ankštinius augalus

Kaip ir kitų liaudies gynimo priemonių atveju, tiesa, kad kiekviena virtuvė turi savo gudrybių. Ir tuo atveju, kai kad ankštiniai augalai virškintų daugiau Tas pats taip pat atsitinka.

Šia proga siūlome keturis naudingus patarimus, kurie, nors ir apskritai nėra neklaidingi, gali padėti jums paversti ankštinius augalus į lengviau virškinamą maistą:

  • Virimas, kuris yra gerund: prieš įprasto daržovių virimo, ir ypač po to, kai palikote juos įsiurbti kelias valandas, naudinga yra įdėti pakankamai vandens į puodą ar keptuvę, o kai jis pradeda virti, pridėti daržovių, paliekant jiems virti 5 minutes. Tada, praėjus šiam laikui, jūs turėtumėte išmesti vandenį ir pradėti nuo įprastos tos pačios virimo. Nors šis procesas užkirs kelią dujų atsiradimui, šis procesas turi trūkumų, nes bus prarastos esminės naudos ir maistinės medžiagos.
  • Išplėstas virimasDar vienas patartinas variantas yra bandyti išlaikyti ilgesnį laiką ilgesnį kepimą, o tai padės oligosacharidams suskaidyti, paversti juos paprastesniais cukrumi ir todėl daug lengviau virškinti mūsų virškinimo sistemai.
  • Odos juosKitas tradicinis gudrybės, kad ankštiniai augalai virškintų, yra juos nudažyti, kai baigsime virimą.
  • Į virimo vandenį įpilkite šiek tiek virškinimo žolės: kai kalbama ne apie dujas ir ypač daug virškinimo, natūrali galimybė, kad daržovėms taip pat bus prieskonis, yra pridėti šiek tiek aromatinių žolelių ar prieskonių prie virimo vandens. Galite pasirinkti lauro, kmynų, čiobrelių, anyžių arba pankolių sėklų.

Ką daryti, jei ne?

Šie triukai gali būti nepakankami, ypač jei ankštiniai augalai paprastai pakenkia jūsų virškinimo sistemai. Tokiais atvejais sprendimas yra pasirinkti, ar augalai yra labiau virškinami, ar geriau virškinami, pvz. lęšiai, Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jis negali ir neturėtų pakeisti konsultacijos su gydytoju. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu gydytoju. TemosDaržovės

Jogos mokytojos Redos Lukauskienės virtuvės receptas: grikių košė pagal jogą (Kovo 2021)