Musaka (moussaka): kaip padaryti graikų baklažanų pyragą

Musaka yra tradicinis graikų patiekalas, grynai Viduržemio jūros regione, kuriame derinami skirtingi ingredientai. Ji taip pat taikoma kitoms Artimųjų Rytų šalims, o bendras jo paruošimo pagrindas yra baklažanai, maltos ėrienos, pomidorai, padengti baltu padažu (bekamelis, paprastai) ir kepti su sūriu, kuris paprastai ištirpsta ir skrudintas.

Žodis kilęs iš arabų ir kilęs iš saqqa'a, „užšaldyti, balti“, bet atėjo į Vakarų Europos kalbas per graikų kalbą.

Paprastai tai yra pyragas, kažkas panašaus į lasagną, bet svarbi sąlyga yra žvaigždės ingredientas, kurio negalima praleisti: baklažanai, Paprastai jis patiekiamas molio puode, kad būtų išsaugota šiluma, nors, jei norite, kad jis būtų karštesnis, jis gali būti šaltas.

Moussaka patiekalas gali turėti apie 520 kalorijų vienai porcijai ir 31 g riebalų, tačiau tai maistingas patiekalas, kuriame yra sveiki ir lengvi ingredientai.

Kaip padaryti musaka (graikų baklažanų pyragas)

Yra skirtingų veislių, priklausomai nuo kilmės šalies, tačiau graikų kalba yra geriausiai žinoma visiems. Ir įprasta tai padaryti su 3 sluoksniais.

Apatinėje dalyje yra keletas baklažanų griežinėlių, kurie kepti prieš tai; viduryje antrasis sluoksnis pripildytas maltos ėrienos arba jautienos ir pomidorų; ir viršutinis sluoksnis yra tas, kuris atitinka bekamelį, ant viršaus pabarstytas sūris. Viskas kepama orkaitėje ir patiekiama.

Pačioje Graikijoje muzika taip pat gali apimti ir kitus ingredientus, tokius kaip cukinijos, bulvės ar grybai. Ir per gavėną jis gali būti pagamintas be mėsos ir padažų, paremtų tik daržovėmis, pomidorais ir duonomis.

Kai kalbame apie kitas versijas, pvz., Serbų ar bulgarų kalbą, vietoj baklažanų paprastai yra bulvių. Nors viršutinis sluoksnis paprastai yra pieno arba grietinėlės ir kiaušinio mišinys.

Baklažanai, pagrindinė musaka

Baklažanų sudėtyje yra 92% vandens. Jame yra mineralų ir vitaminų, pvz., Kalio, fosforo, kalcio, magnio ir geležies, o jame yra vitaminų A, B1, B2, B3, C ir folatų.

Jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią arteriosklerozei. Jis taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje, kuris yra naudingas diabetikams.

Kai kurie receptai

Jis visada priklauso nuo svečių ir ingredientų, kuriuos norite pridėti ar pašalinti. Tačiau labiausiai klasikiniai receptai:

Sudėtis

  • 6 baklažanai.
  • 300 g maltos ėrienos.
  • 150 g tarkuoto sūrio, kurį galima ištirpinti.
  • Švieži kiaušiniai
  • Pomidorai, salsos arba mes ją paruošsime.
  • Bazilikas
  • Svogūnai
  • Muskato riešutai
  • Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
  • Druskos ir šviežiai maltos juodieji pipirai.

Paruošimas

  1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite baklažanus. Mes nudeginsime juos virintame vandenyje. Tada mes druskosime juos ir pakepime juos ant alyvuogių aliejaus.
  2. Kepkite svogūną paelėje ir įpilkite maltą mėsą. Mes leidžiame juos gaminti ir virti, o mes pilant druską ir muskato riešutus. Taip pat į mišinį pridedame tarkuoto sūrio.
  3. Musaką montuojame į sluoksnius dėkle, kuris mums tarnaus, kad įdėtų jį į orkaitę. Pirmiausia įdėjome į sluoksnius supjaustytų baklažanų sluoksnį, tada mėsos paruošimas, pomidorai, mes nugalėsime kiaušinius, ir mes juos supilsimės į paskutinį sluoksnį.
  4. Galiausiai, mes įdėti bechamel ir tarkuoto sūrio. Tada įdėkite į orkaitę maždaug pusvalandį, kol jis yra auksinis ir tarnauja.

Skirtumai tarp lasagnos ir musaka

Jie yra du labai panašūs patiekalai, tačiau tarp jų yra skirtumų. Kaip jau minėjome, musaka yra kilusi iš Graikijos, o lasagna neturi aiškios kilmės, nors Italija gali būti vieta, kur ji gimė.

Musaka ruošiama su ėrienos mėsa, lazanoje gali būti įvairių rūšių mėsos, ypač skirtingų daržovių, o musaka - baklažanas. Lasagna yra pagaminta iš pjaustytų tešlos gabalėlių, kurių sudėtyje yra mėsos, padažo padažas ir kai kurios daržovės.

Jie yra panašūs, nes jie taip pat turi skirtingų sluoksnių, daržovių ir ingredientų yra labai Viduržemio jūros, jie gaminami su bekameliu (ne visada), su pomidorais, tarkuotu sūriu ir paliekama virti orkaitėje, kol sūris ištirps. Jie yra patiekalai, kurie yra labai geri ir yra daugelio žmonių mityboje, nes jie yra labai maistingi. TemosTortų receptai

Άνθη Κολοκυθιάς με Πλιγούρι από την Ελίζα MEchatzimike (Gegužė 2020)