Puikus kalendorius: skanūs ir unikalūs receptai
The kalendra Tai labai aromatinė žolė, priklausanti „Umbelíferas“ arba „Apiáceas“ šeimai, yra plačiai naudojama daugelio šalių virtuvėje, pavyzdžiui, Azijos virtuvėje, Lotynų Amerikos virtuvėje, Indijos virtuvė tampa nepakeičiamu prieskoniu, prie kurio ji prisideda neprilygstamas skonis, su kuriuo galime paruošti daug receptų.
Jis taip pat žinomas kitais pavadinimais, pvz., Koriandru ar koriandru. Be skonio, koriandras yra augalas, turintis mitybos ir gydomųjų savybių, plačiai naudojamas fitoterapijoje.
Kadangi jis yra labiau vertinamas ir pastebimas jo skonis, jis suvalgomas, jo skonis yra intensyvus, galbūt šiek tiek picantón. Taigi, kai karikatūra virinama, skonis yra mažiau pastebimas.
Kepimui naudojamos visos koriandro dalys, lapai, stiebai, vaisiai, sėklos. Be to, šviežia kalendra ruošia žalia mojo o coriander mojo būdingas Kanarų salose, taip pat tajine, guacamole, padažai ir salotos.
Cilantro sultinys, receptas Kanarijoje
The cilantro sultinys yra tradicinis Kanarų salų receptas, šis receptas taip pat žinomas kaip bulvių sultinys, vyriškas sultinys arba bulvių sultys su kiaušiniais.
Tai receptas, kuris išlaiko savo tradicijas, nes jis buvo perduotas iš kartos į kartą ir daugelyje namų yra receptų knygos, kurią mes laikome mūsų močiutės ir motinos, dalis.
Šis patiekalas yra praturtintas ir tampa daug maistingesnis, pridedant kai kurių kiaušinių, kurie kaskaduojami ir įdedami į katilą maždaug prieš penkias minutes prieš išleidžiant ugnį.
Tai labai lengva padaryti, tai labai skanus, raginame jį paruošti ir išbandyti.
Sudėtis:
- Spalvos krūva.
- Vienas kilogramas nuluptų bulvių, nuplauti ir supjaustyti į kvadratus.
- Vienas svogūnas, be odos, nuplautas ir supjaustytas.
- 3 česnako skiltelės be odos ir smulkintos.
- 100 gramų pomidorų, be odos ir be sėklų.
- 4 kiaušiniai (vienas kiaušinis vienam asmeniui).
- Šaukštelis kmynų grūduose.
- Šaukštelis saldus paprikos
- Sal.
- Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
- Ciberžolė arba maisto dažymas.
Rengimas:
Kad bulvės sutirštintų koriandro sultinį jų pjaustymo metu, geriau juos laužyti, juos laužant reiškia, kad nugabenus peilį, mes jį ištrauksime, o ne sklandžiai.
Nuplaukite koriandro šakelius, nedideliu būdu sudaužome apie 3 šakeles ir rezervuokite dar 5 šakeles. Mes įdėjome alyvuogių aliejaus fondito, kad pašildytume svogūną.
Kai svogūnai yra bobita, pridedame česnako gvazdikėlių, pomidorų be odos ir be sėklų ir troceadito. Kepame maistą su maža šiluma ir kartais maišant.
Kai kepimas beveik pasiruošęs, pridėkite saldžią papriką, sumaltą kmyną ir maltą cilantrą ir maišykite.
Pridėti bulves, supjaustytas į kvadratus, vandenį, apimantį bulves, truputį druską ir virkite vidutiniu karščiu, kol pradės virti.
Kai jis pradeda virti, sumažinkite šilumą iki minimumo, pridėkite ciberžolę, maišykite, padenkite katilą ir virkite apie 40 minučių.
Kepkite cilantro sultinį, kol bulvės yra minkštos. Prieš gaisro gesinimą, maždaug prieš 5 minutes, kiaušinius apvalome ir pridedame prie sultinio.
Mes taip pat pridėjome koriandro šakeles, kurias mes pasilikome. Išjunkite šilumą, palikite stovėti apie 10 minučių.
Mes jau esame pasiruošę paragauti mūsų išskirtinio cilantro sultinio.
Cilantro sultinį galima valgyti su šaukštu gofio, pabarstyto ant viršaus, su balintais gofiu, šalies alyvuogėmis su mojo, sūrio gabalu arba gera duona.
Cilantro mojo
Kanarų salose yra paruoštas koriandro mojo arba žalias mojo, kuris lydi žuvies patiekalus, taip pat ir raukšlėtas bulves. Tai labai lengva padaryti ir tai yra labai turtinga.
Sudėtis:
- Pusė koriandro krūva.
- 5 skiltelės česnako
- Pusė puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Vyno actas.
- Pusė šaukštelio sumaltos kmynų.
- Žaliųjų pipirų žiupsnelis.
- Sal.
Rengimas:
Nuplaukite cilantro krūva gerai. Mes pašaliname odą nuo česnako gvazdikėlių ir juos supjaustome. Supjaustykite koriandą gerai.
Smulkintus česnako skilteles ir cilantrą įdėti į skiedinį ir viską gerai sutraiškome.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, pipirų, truputį druskos, sumaišytą kmyną ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite acto purslų ir vėl išmaišykite.
Mes turime cilantro mojo į dubenį arba padažą valtimi ir paimame jį į stalą.
Mes jau paruošėme cilantro mojo, kad galime paragauti bet kurio iš šių patiekalų, kepta žuvimi, virtomis arba keptomis žuvimis, kepta kalmarais, troškintais arba keptais aštuonkojai, kepta kepurė, susmulkintos bulvės arba parfumeruotos bulvės. TemosKanarų receptai
