Kepta baklažanų: 4 skanūs receptai

The baklažanai Jie yra skanūs, beveik puikiai derinantys su įvairiais maisto produktais. Taip, kol mes gausime pašalinti savo kartaus skonio, nepatogus „svečias“, su kuriuo jūs tikriausiai susitiko kartais, galbūt tada, kai juos pirmą kartą virėjai.

Ir kodėl baklažanai yra kartūs? Labai paprasta Nusikaltėlis randamas sultyse, esančiose jos minkštime, kuris tampa kartus, kai mes suskaidome arba nuimame, kai jis liečiasi su oru, nes jos medžiagos linkusios oksiduotis. Nepaisant to, kaip žinote, baklažanas išsiskiria savo neįtikėtinu turiniu natūraliuose antioksidantuose.

Bet kuriuo atveju baklažanai išsiskiria - ir netikėtumai - dėl didžiulio universalumo, Iš tiesų, kaip mes jums sakėme pradžioje, tai yra maisto produktas, kuris labai gerai jungia daugelį ingredientų, kaip mes aptikome ankstesnėje progoje, kai mes tiesiog kalbėjome apie 3 receptai su baklažanais, kaip skanus kaip lengva padaryti.

Kokie yra baklažanų privalumai?

The baklažanai yra daržovė, kuri priklauso Solanaceae šeimai, kuri, be kitų aspektų, apima apie 70 genčių ir 2300 rūšių, įskaitant kai kuriuos valgomus ir labai populiarius, pavyzdžiui, bulvių, pomidorų ar pipirų atveju. ,

Jis laikomas Indijoje iš pradžių kilusiu maistu, remiantis įvairiais rašytiniais dokumentais, kurių yra įrodymų. Tačiau jos įvedimas Europoje neįvyko iki viduramžių, greičiausiai pasiekusį Ispaniją per rytus.

Didelis natūralių antioksidantų kiekis

Baklažanai išsiskiria ypatingai dėl jo daug natūralių antioksidantų, tarp kurių mes galime rasti nasunina, antioksidantas, kurį galime rasti tik šioje daržovėje.

Kaip tikriausiai žinote, antioksidantai padeda sulėtinti senėjimą mažinant laisvųjų radikalų poveikį. Be to, jie apsaugo mus nuo degeneracinių ligų ir vėžio.

Padeda pagerinti žarnyno tranzitą

Kaip ir daugelyje daržovių, baklažanai taip pat išsiskiria didelis pluošto kiekis, Ši kokybė suteikia mums keletą privalumų. Viena vertus, jis idealiai tinka svorio netekimo dietoms, nes suteikia mums sotumo, todėl naudinga padėti sumažinti alkio jausmą.

Kita vertus, tai labai naudinga vidurių užkietėjimo atveju, gerinant žarnyno tranzitą, ypač kai baklažanai vartojami reguliariai.

Sumažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį

Be natūralaus antioksidantų, baklažanai taip pat prisideda chlorogeno rūgštis- vienodai antioksidacinė medžiaga, kuri ne tik padeda kovoti su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu.

Tai taip pat labai naudinga cholesterolio ir padidėjusio trigliceridų kiekio, yra ypač tinkamas didelis MTL cholesterolio kiekis.

Kepta baklažanų receptas su pomidorų padažu

Sudėtis:

  • 6 dideli baklažanai
  • 1/2 kg pomidorų
  • 1 svogūnas
  • 50 g sviesto
  • 1 skiltelė česnako
  • Alyvuogių aliejus
  • Miltai
  • Druska

Rengimas:

  1. Skaldyti baklažanus supjaustykite. Dideliame dubenyje baklažanai supjaustomi griežinėliais, pagardinami druska ir paliekami pusę valandos. Tada gerai nusausinkite vandeniu ir išdžiovinkite.
  2. Įdėkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir, kai ji yra karšta, padėkite baklažanus per miltus ir kepkite juos, bet venkite jų per rudos. Laikykite juos ant plokštelės su nelipniu servetėlėmis (taip, kad jis sugeria kiek įmanoma daugiau alyvos).
  3. Dabar sudėkite sviestą keliais gabalais išilgai kepimo indo. Padėkite baklažanus ant viršaus ir 10 minučių kaitinkite orkaitėje.
  4. Nors tiek daug ketinate padaryti naminį pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje kepkite svogūnus ir smulkiai pjaustytus česnakus. Įpilkite nuluptus pomidorus ir virkite ant mažos ugnies. Pridėti šiek tiek druskos. Galiausiai jis eina per malūną.
  5. Padengti baklažanus pomidorų padažu ir leiskite virti krosnyje 5 minutes.

Baklažanų receptas au gratin su sūriu

Sudėtis:

  • 2 baklažanai
  • 500 g pomidorų
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • Mozzarella pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Rengimas:

  1. Skaldyti baklažanus supjaustykite. Dideliame dubenyje baklažanai supjaustomi griežinėliais, pagardinami druska ir paliekami pusę valandos. Tada gerai nusausinkite vandeniu ir išdžiovinkite.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC.
  3. Tuo tarpu pomidorų padažas ruošiamas taip pat, kaip paruošėme su ankstesniu receptu. Tai reiškia, kad smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnako skilteles, į alyvą įpilkite alyvuogių aliejaus ir pašalinkite juos.Pjaustykite pomidorus mažais gabalėliais, įdėkite juos ir, kai jie virinami, esant mažai ugniai, pereina per maišytuvą arba maisto malūną. Rezervas
  4. Padėkite baklažanus ant kepimo skardos. Įpilkite alyvuogių aliejaus žiupsnelis ir virkite 15 minučių.
  5. Po to įdėkite mocarelą ant viršaus ir kepkite baklažanus orkaitėje 20-25 minučių.
  6. Sąrašas! Tarnauti ir mėgautis jais.

Baklažanų receptas, keptas su daržovėmis

Sudėtis:

  • 4 baklažanai
  • 1/2 kg pomidorų
  • 1 cukinijos
  • 1 morkos
  • 2 svogūnai
  • 3 skiltelės česnako
  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus
  • Emmental sūris
  • Druska

Rengimas:

  1. Baklažanus kruopščiai nuplaukite, supjaustykite per pusę, ant viršaus įpilkite druskos ir palikite 30 minučių. Taip atsikratysite savo kartumo.
  2. Tuo tarpu mes galime pradėti pomidorų padažą. Nulupkite česnako skilteles ir vieną iš dviejų svogūnų, supjaustykite juos labai smulkiai ir rudai juosluokite su aliejumi. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į gabalus ir virkite per mažą ugnį, kai svogūnai pradeda rudi. Tada, kai virti, eikite per malūną ir rezervuokite.
  3. Padėkite baklažanus į kepimo indą, supjaustykite juos viduryje ir virkite 20-25 minučių 200 ° C temperatūroje.
  4. Nuplaukite cukinijos ir nulupkite morką. Iškirpkite juos į gabalus, nulupkite paskutinį svogūną, kurį mums reikia, patrinkite ir kepkite daržoves.
  5. Kai virti baklažanai, įpilkite keptas daržoves, apipurkškite supjaustytą emmentalinį sūrį ir graviruokite dar 15 minučių.

Baklažanų lasagnos receptas kepti

Sudėtis:

  • 3 dideli baklažanai
  • 5 prinokę pomidorai
  • Mozzarella sūrio griežinėliai
  • Trinta mocarela
  • Malti juodieji pipirai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Rengimas:

  1. Pirmiausia mes pašalinsime baklažanų kartumą. Norėdami jį gauti, gerai nuplaukite, supjaustykite juos į skilteles ir įdėkite į dubenį arba didelį dubenį. Viršuje įpilkite daug druskos ir palikite 30 minučių. Tada gerai nusausinkite vandeniu ir išdžiovinkite.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC.
  3. Kitas žingsnis nuplaukite pomidorus, nulupkite ir pašalinkite jų sėklas. Tritúralos ir rezervuokite padažą.
  4. Padėkite baklažanus į kepimo indą ir virkite 200 ° C temperatūroje 20 minučių.
  5. Nuimkite padėklas su baklažanais iš orkaitės. Kai baklažanai atvės, atėjo laikas padaryti lazaną. Norėdami tai padaryti, įdėti tą patį kepimo indą įdėkite baklažanų gabalėlį, mozzarella sūrio gabalėlį ir naują baklažano gabalėlį. Taigi, išilgai dėklo. Baigę įdėkite pomidorų tyrę ir tarkuotą mocarelą.
  6. Gratin kepama dar 15 minučių.
  7. Paruošta! Tarnauti ir valgyti.

Baklažanų suktinukai | Pasigamink pats (Balandis 2024)