Saldūs ryžių rutuliukai (Hanami dango): receptas iš Japonijos
The hanami dango (花 見 団 子) yra puikus tipiškas japoniškasis saldus, kuris šioje šalyje paprastai yra pasirengęs šventeihanami- valstybinė šventė, kurioje oficialiai švenčiama pavasario atvykimo vieta, su vyšnių medžiu (jo būdingu ir tradiciniu medžiu).
Iš tiesų, dango susideda iš tam tikros rūšies smulkintos tešloskoldūnai- pagamintas iš riebių ryžių miltų (mochi-ko), iš tiesų lipni tekstūra ir saldus skonis. Nors ši tipiška saldus praktiškai suvartojama per metus, veislė hanami dango Jis pagamintas, kad būtų galima švęsti pavasario atvykimą.
Šiam šventimui dažniausiai tarnaujama nuo 3 iki 4 „hanami dango“ kamuoliukų, kurie yra nukirpti ant medinės ar bambuko. Be to, įprasta, kad slydimas susideda iš trijų spalvų hanami dango: balta, žalia ir rožinė. Ne veltui tai yra bendra matcha arbata Jis naudojamas kaip žalios spalvos, skonio ir aromato.
Hanami dango receptas (saldžiųjų ryžių rutuliai)
Sudėtis
- 120 g neriebių ryžių miltų (Joshinko)
- 120 g riebiųjų ryžių miltų (Shiratamako)
- 120 g cukraus
- 120 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis matcha arbatos milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis raudonos spalvos
Jums taip pat reikės bambuko arba medinių skewers, su kuriomis galėsite įdėti saldus kamuolius.
Parengimas
- Mediniame dubenyje įdėkite cukrų ir du miltus (ne glitinančius ir glitinančius ryžius). Gerai išmaišykite.
- Po truputį įpilkite vandens. Minkštauti rankomis, kol gausite gana sklandų tekstūrą.
- Padalinkite tešlą į tris lygias dalis.
- Į vieną iš dalių pridėkite keletą lašų raudonojo dažiklio ir vėl suminkykite, kol rožinis atspalvis yra gana vienodas.
- Kita vertus, į kitą šalį pridėkite arbatos miltelius. Dar kartą minkyti, kol žalias atspalvis bus vienodas.
- Dabar atėjo laikas su rankomis suformuoti mažus kamuoliukus ir tai padaryti su kiekviena tešlos dalimi.
- Įdėkite vandenį į keptuvę ir ugnį kaitinkite, kol jis virs. Laikydami ugnį tame pačiame lygyje, kad galėtumėte virti, pridėkitehanami dango mažai ir palaipsniui.
- Kai ryžių rutuliukai pakyla į paviršių, tai idealus laikas juos pašalinti iš vandens. Į dubenį įdėkite šaltą vandenį ir į dubenį įpilkite ryžių rutulius.
- Ant bambuko arba medinio strypo įdėkite kiekvienos spalvos rutulį. Pakartokite šią operaciją, kol baigsite visus kamuolius.
Kaip pamatysite, ar bandymai, tiesa, yra tai, kadhanami dango Jie yra tikrai saldūs ryžių rutuliai, taip pat lipni. Nors jos tekstūra yra gana savotiška ir būdinga, jei jums nepatinka, kad jie būtų tokie saldus, cukraus kiekį galite sumažinti per pusę.
