Tahini: kas tai yra, receptas ir naudos iš tahinos
Rytietiškos virtuvės, ypač Indijos virtuvės ar turkiškos virtuvės patiekalai, išskiria mus visame nuostabių receptų ir tipiškų patiekalų rinkinyje, kuriame pagrindiniai ingredientai yra kai kurie ankštiniai, riešutai ir prieskoniai. Todėl jis tampa skaniai aromatine virtuve, kur šiek tiek aštrūs skoniai yra nepaprastai būdingi.
Vienas iš šių patiekalų ar tipiškų receptų yra tahini, taip pat žinomas pagal tahine, tahina arba tiesiog tahini, makaronai arba tradicinis Artimųjų Rytų virtuvės padažas, kuris iš esmės išsiskiria labai senu maistu.
Jis gaminamas šlifuojant sezamo sėklą, taip pat žinomas kaip sezamas emulsintas aliejumi ir vandeniu kol pasieks kreminės pastos su ryškiu skoniu. Savo ruožtu, jie gali būti paprasti su vandeniu, nes sėklos yra aliejingos.
Tai reiškia, kad ji iš esmės susideda iš pastos, pagamintos iš sezamo sėklų, kurios yra sumalamos ir emulsuojamos skirtingais ingredientais, ypač alyvuogių aliejumi ir (arba) vandeniu. Ši pasta paprastai pridedama smulkintų česnakų gvazdikėlių, šviežiai spaustų citrinų sulčių ir smulkiai pjaustytų petražolių, nors pastarieji trys ingredientai yra neprivalomi.
Priklausomai nuo vietos pasaulyje, kur mes esame, tai gali tapti prieskoniu (tai yra pagrindinė sudedamoji dalis ruošiant hummus ir baklažanų tyrės), arba valgykite tiesiogiai su duona (ypač su pita duona). Pavyzdžiui, Turkijoje jis naudojamas ir maistingų žiemos pusryčių rengimui, kur tahini yra sumaišytas su saldus sirupas, būdingas Viduržemio jūros rytinės dalies virtuvėms ir žinomas pekmez pavadinimu.
Kaip padaryti, kad tahini arba tahina būtų namuose
Kaip matysite, šio tradicinio rytietiško maisto ruošimas iš tiesų yra taip paprasta, kaip ir paprasta. Toliau paaiškiname jums reikalingus ingredientus ir veiksmus, kurių reikia laikytis, kai jie ruošiami namuose.
Sudėtis:
- 3 šaukštai sezamo sėklų (sezamo sėklų)
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus ar vandens
- Žiupsnelis druskos
Tahini arba tahini paruošimas:
Jei sezamo nėra skrudintas, mes turėtume skrudinti save. Norėdami tai padaryti, pirmiausia gerai nuplaukite sezamo sėklą po šalto vandens srautu, tada nusausinkite. Dabar įdėkite sėklas į didelę keptuvę ir padėkite keletą minučių vidutinės ugnies, kol pastebėsite, kad sėklos šiek tiek nudegė.
Taip pat galite skrudinti sėklas krosnyje. Norėdami tai padaryti, padėkite ant kepimo skardos ir kaitinkite 8 minutes 180 ° C temperatūroje. Kai skrudinta, jie šiek tiek atvėsina.
Dabar uždėkite sezamo sėklą į smulkintuvą arba elektrinį malūnėlį. Pridėti alyvuogių aliejų ar vandenį ir viską gerai supjaustykite. Pakartokite procesą, kol gausite sklandų tešlą.
Paruošta! Patiekite, jei norite jį mažame dubenyje ir mėgaukitės!
Tahini arba tahini privalumai
Jei mes manome, kad tahini arba tahini yra pagaminti iš virimo ir vėliau sutraiškyti sezamo sėklų, nėra jokių abejonių mes susiduriame su itin maistingu maistu, tuo pat metu sveikas.
Labai maistingas maistas
Mitybos požiūriu, jo didelis B grupės vitaminų kiekis, ypač vitaminas B6 ir vitaminas B12. Kaip jūs tikrai žinote, šie vitaminai yra svarbūs mūsų nervų sistemai, taip pat ląstelių regeneracijai audiniuose.
Jis taip pat suteikia įdomių cinko kiekių, mineralų, būtinų žmogaus reprodukcinei sveikatai. Tarp mineralų ir mikroelementų, kuriuos jis suteikia, galime paminėti ir fosforą, magnį, geležį ir kalcio kiekį.
Žinoma, tai labai energingas maistas: 100 gramų sudaro apie 595 kcal.
Padėkite sumažinti cholesterolio kiekį
„Tahini“ yra maistas, kuriame yra daug nesočiųjų riebalų, Tiesą sakant, jame yra apie 50% šio tipo riebalų, kurie padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, ypač iš MTL arba blogas cholesterolio kiekis, Tarp šių nesočiųjų riebalų randame lecitiną, iš tikrųjų prisidedant prie daugiau lecitino nei sojos.
Kita vertus, palankiai vertina tinkamą riebalų virškinimą, labai naudingą užkirsti kelią arteriosklerozei.
Geras širdžiai
Tahin yra ne tik naudingas cholesterolio kiekiui mažinti, bet ir labai gerai tinka mūsų širdies ir kraujagyslių sistemaiir ypač dėl mūsų širdies, nes jis prisideda prie nesočiųjų riebalų ir tiekia būtinas riebalų rūgštis, pvz., oleino rūgštį (mononesočiųjų riebalų) ir linolo rūgštį (polinesočiųjų riebalų).
Naudinga sumažinti vidurių užkietėjimą
„Tahina“ taip pat siūlo įdomių skaidulų, todėl tampa nuostabiu maistu ne tik naudinga gerinti riebalų virškinimą, bet ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui (ar gydyti jį natūraliai) ir reguliuoti žarnyno tranzitą. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosSėklos
