Kartūs baklažanai: kaip lengvai išvalyti kartumą 3 triukais
Tai gana tikėtina, kad pirmą kartą virę baklažanaigali būti nustebinti, arba atskirai (kepti ir keptos arba kepta), arba kartu su receptu skonis kartaus ir skonio iki taško, kad jis sukrėšė gestą. Net jei jo skonis būtų stipresnis, gali būti, kad jūs turėjote mesti į rankšluostį, kurį įkandote.
Tiesa ta, kad ši kartausji sąlyga randama baklažanų, nesvarbu, ar tai yra žalia, ar virti, masės. Tai reiškia, kad nesvarbu, ar mes juos grilis, kepame ar kepame gausiai aliejuje; Jie visada turės tokį kartaus skonį. 
Žinoma, turime nepamiršti, kad baklažanai yra sezoninis maistas, todėl sezono pabaigoje jų skonis taps dar labiau kartus (geriausias laikas yra nuo gegužės iki birželio, nors jų sezonas ilgėja ilgiau. šiek tiek daugiau iki ankstyvo kritimo).
Kodėl baklažanai tampa kartūs?
Priežastis, kodėl baklažanų skonis yra kartaus, nėra būtent todėl, kad šios daržovės yra kartaus. Priežastis randama sultyse, esančiose jos minkštime, o tai tampa kartumu, kai mes suskaidome arba nulupiame, ir liečiasi su oru.
Be to, jos celiuliozėje randame antioksidantų komponentus, daugiausia atsakingus už jo savybes ir naudą, bet taip pat ir „šiek tiek kartaus“ skonio „kaltininkus“, nes kai jie liečiasi su oru, jie linkę oksiduotis.
Rezultatas, kurį mes randame vartojant juos, yra akivaizdus: kartaus skonio, kuris kartais tampa šiek tiek aštrus.
Kaip pašalinti baklažanų kartumą?
Tas faktas, kad baklažanai kartojasi ir šiek tiek aštrūs, kai juos pilant arba padalijant juos ruošiant virtuvėje, nereiškia, kad mes būtinai turime juos valgyti su tokiu skoniu.
Tiesą sakant, ar žinojote, kad yra trys paprasti gudrybės, su kuriais galėsite sumažinti šį kartaus prisilietimą? Akivaizdu, kad jūs neturite kartoti 3, tiesiog pasirinkite vieną iš jūsų (arba tą, kuris suteikia jums geriausią rezultatą). 
Įpilant šiek tiek druskos
Tai galbūt viena iš dažniausiai naudojamų natūralių priemonių, kai reikia pašalinti erzinančią ir nepatogią baklažanų kartumą: naudokite smulkią druską ir leiskite jiems pailsėti, Tai paprastas ir tikrai veiksmingas būdas.
Kad tai padarytumėte, jums reikia nupjauti baklažanus į griežinėliais. Padėkite didelį drenažą per dubenį ir padėkite baklažanus supjaustyti sluoksniais. Įpilkite smulkios druskos sluoksnio, įdėkite dar vieną baklažanų sluoksnį ir vėl pridėkite druską. Taigi, kol baigsite baklažanais.
Leiskite, kad baklažanai ištuštintų 15–30 minučių. Po to gerai ištuštinkite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių. Sąrašas! Dabar galite juos virti.
Mirkymas pienu
Kitas lygiai taip pat veiksmingas ir tradicinis triukas yra naudoti smulkią druską ir šiek tiek pieno. Šiuo atveju mes darome, kad baklažanai būtų supjaustyti plonais griežinėliais arba pailgais gabalėliais (pagal mūsų skonį). 
Įdėjome juos į didelį dubenį ir tada įpilame pieno, kol jie bus padengti, ir druska yra gausu. Uždenkite ir palikite 30 minučių. Tada, po laiko, mes nusausinti ir gerai išplauti šaltame vandenyje.
Pridėti miltus
Tai paskutinis iš pagrindinių virimo triukų, kuriuos galime naudoti, kai reikia pašalinti baklažanų kartumą. Bet šiuo atveju mes turime pakeisti pieną miltais.
Tai taip pat paprasta, kaip vandens įdėjimas į didelį dubenį ir gana gera druska. Tada įpilkite miltų ir palikite baklažanus 30 minučių mirkyti (supjaustyti griežinėliais arba dideliais gabalėliais pagal skonį).
Po to nusausinkite ir gerai išvalykite, nuplaukite juos šaltu vandeniu ir paruošite! Virti Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jis negali ir neturėtų pakeisti konsultacijos su gydytoju. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu gydytoju.
