Kaip gaminti basmati ryžius, kad tai būtų tobula
Kas nepatinka ryžiai? Tiesa ta, kad yra tiek daug tipų ir veislių, kad mes visada galime pasirinkti vieną iš labiausiai patinkančių. Tačiau, nors jo pasiruošimas gali būti paprastas, ypač kai mes priimame apgauti, taip pat priklausomai nuo veislės, kurią paruošsime, kepimas bus skirtingas, todėl ne visada įmanoma sekti tuos pačius veiksmus, kurių mes laikėmės rengdami betono veislė.
Tai, kas vyksta su balti ryžiaitrumpai populiaresnė veislė, todėl ją lengviau paruošti. Tačiau tai neįvyksta su kitų rūšių ryžiais, kurių virimas turėtų būti budresnis ir konkretesnis, kaip tai daroma rudieji ryžiai (kad mes rizikuojame, kad jis išliks sunkus arba kad tai atsitiks, jei neatliksime veiksmų ir būtino laiko, kad jo ruošimas būtų kuo tikslesnis).
Kas yra basmati ryžiai?
Vienas žinomas kaip basmati ryžiai (taip pat tiesiog žinomas kaip basmati) yra įvairių ryžių, kurie yra būdingi ilgo grūdo, išskirtinio skonio ir subtilaus aromato aromato, Tiesą sakant, jo pavadinimas hindi (बासमती) reikštų „kvepalų karalienę“, nes jis kvapo.
Tai yra įvairių ryžių atvyko tiesiogiai iš Indijos, kur jis buvo kultivuojamas šimtus metų. Iš tiesų, Himalajų kalvose laikomas vienas iš geriausių, kur ryžiai jau seniai kelerius metus iki nulupimo ir galiausiai parduoti. Tai užtikrina, kad jo aromatas yra labiau koncentruotas ir kad jis turi mažiau vandens.
Tačiau tai netrukdo Daugeliu atvejų, prieš ruošiant maistą, rekomenduojama plauti basmati ryžius dideliu kiekiu šalto vandens, siekiant išvengti ryžių grūdų susiliejimo dėl didelio krakmolo kiekio.
Jei virti gerai, basmati ryžiai paprastai nėra lipni, ir turi savitą būdą, kuris virimo metu paprastai tampa dar ilgesnis.
Kaip virti basmati ryžius žingsnis po žingsnio ir teisingai
„Basmati“ ryžių ruošimas gali būti paprastas nuo momento, kai vartojate maistą, Todėl atlikite toliau nurodytus veiksmus. Mes naudojame 200 gramų basmati ryžių, 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, pusę litro vandens (1/2) ir pusę mažo šaukšto smulkios druskos (1/2):
- Mirkymas 2 valandas:Pirmiausia norime mirkyti basmati grūdus. Tokiu būdu mes padarysime juos mažesnes pertraukas virimo metu, todėl rezultatas bus daug geresnis. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens į dubenį ir leiskite mirkyti pupeles, kurias ketinate paruošti 2 valandas.
- Nuplaukite juos po vandeniu:Po šio laiko mes plauname ryžių grūdus dideliu kiekiu šalto vandens. Dėl to mes įdėjome ryžius į smulkų akių sietą ir įdėjome po šaltu vandeniu, gerai nuplaunami 2 minutes. Tokiu būdu mes gausime ryžius, kad išlaisvintume perteklių. Tada leiskite gerai nusausinti.
- Dabar įdėkite į puodą arba keptuvę alyvuogių aliejaus ir šilumos per vidutinę ugnį. Tada pripilkite basmati ryžius, kurie yra sausinami ir gerai sumaišomi su aliejumi, naudojant medinį šaukštą.
- Nuolat maišydami palikite 30 sekundžių. Dabar įpilkite pusę litro vandens ir įjunkite šilumą. Kai vanduo pradeda virti, įpilkite smulkios druskos, uždenkite keptuvę, nuleiskite šilumą iki minimumo ir leiskite ryžiams virti 13 minučių.
- Po to jūs turite tik patikrinti, ar basmati ryžiai puikiai virti. Išjunkite ugnį ir eik! Norėdami mėgautis
Kai kurie naudingi patarimai, kaip tobulinti basmati ryžius
Kaip ir visos ryžių veislės, basmati ryžiai turi daug krakmolo, kuri gali daryti įtaką, kad virimo metu grūdai susitinka ir susilieja.
Vis dėlto, basmati ryžiai turi mažesnį kiekį, ypač jei tai yra labiausiai pripažinta veislė, kurioje leidžiama senėti keletą metų. Jei pasirinksime šią veislę, mes užtikrinsime, kad virimo metu jie neliks.
Be to, yra keletas gudrybių ar paprastų patarimų, kurie padės dar labiau pagerinti virimo rezultatus. Atkreipkite dėmesį:
- Nuplaukite juos anksčiau:Kaip ir kituose ryžių tipuose, patartina kruopščiai nuplauti basmati pupeles po šalto vandens srautu, prieš pat gaminant.
- Leiskite jiems mirkyti:Leiskite jiems mirkyti nuo vienos iki dviejų valandų iki virimo, mes padėsime pupelėms per daug mažiau pertraukti.
