Kinų restorano sindromas

Tai buvo 1968 m., Kai iš pradžių ir pirmą kartą buvo paskelbta keletas pranešimų, kuriuose buvo renkama informacija apie įvairias rimtas reakcijas, atsiradusias po Kinijos maisto vartojimo.

Tais laikais šie simptomai buvo susiję su mononatrio glutamatas (arba E-621) - maisto priedas, kuris daugiausia naudojamas kinų maisto produktuose kaip kvapiųjų medžiagų priedas ir aromato stipriklis.

Tačiau daugelis mokslinių tyrimų neįrodė ryšio tarp mononatrio glutamato ir simptomų, kuriuos kai kurie žmonės apibūdina po kinų maisto vartojimo. Todėl šio maisto priedo naudojimas kai kuriuose maisto produktuose nebuvo uždraustas.

Nepaisant to, yra įmanoma, kad kai kurie žmonės jautrūs maisto priedams ir šiuo atveju ypač MSG (mononatrio glutamatui).

Kinijos restorano sindromo simptomai

Dauguma žmonių, kurie kenčia nuo šio sindromo, aprašė kai kuriuos iš šių simptomų:

  • Odos paraudimas
  • Krūtinės skausmas
  • Galvos skausmas
  • Burnos burnoje arba tirpimas
  • Veido spaudimas ar patinimas
  • Pernelyg didelis prakaitavimas

Kinų restorano sindromo diagnostika

Paprastai šis sindromas yra visų pirma diagnozuotas remiantis simptomais, kuriuos asmuo kenčia. Iš tiesų, gydytojas paprastai klausia, ar jis per pastarąsias valandas vartojo kinų maistą, ar per pastarąsias dvi valandas jis vartojo bet kokį kitą maistą, kuriame yra mononatrio glutamato.

Be to, be pirmiau aprašytų simptomų galima atsižvelgti ir į kitus požymius:

  • Nenormalus širdies ritmas
  • Greitas širdies susitraukimų dažnis
  • Oro įsiurbimo į plaučius sumažėjimas.

Kinų restorano sindromo gydymas

Vykdomas medicininis gydymas tiesiogiai priklauso nuo simptomų, nors tiesa, kad daugeliu atvejų nebūtina laikytis bet kokio tipo gydymo.

Tačiau gyvybei pavojingi simptomai, kurie gali būti panašūs į bet kokių kitų sunkių alerginių reakcijų simptomus, turi nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Vaizdas | stevendepolo Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu.

11 laida: Kaip uždirbti iš kanapių? iLunch išmanusis restoranas. Konferencijų verslas ir mokymai. (Sausis 2021)