Kas yra kuskusas (cous cous), nauda, ​​kaip ją virti ir receptai

The kuskusas, arba kuskusas, susideda iš tradicinis berberų patiekalas, kuris ateina iš žodžių seksū o kseksūTai reiškia „redondito“ arba „bien redondo“ - tai puikus ir nuostabus šio skanaus maisto savybių: jos formos simbolis.

Apie savo kilmę ir istoriją turime grįžti prie anonimiško rašto, kuris yra XIII a Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Virtuvės knyga „Mágreb“ ir „Al-Ándalus“), kuriame minimas receptas, skirtas šiam populiariajam patiekalui, labai vertinamam Al-Ándalus ir maurų populiacijų viduje per ateinančius šimtmečius, kaip tai patvirtina skirtingi laikų raštai.

Kas yra kuskusas ir koks jis yra?

Kuskusą sudaro tradicinis berberų patiekalas, pagamintas iš kietųjų kviečių manų kruopos, kuri po virimo vidutinio dydžio yra tik vienas milimetras. Tradiciškai jis gaminamas iš manų kruopų, atitinkančių kietąsias nulukštentų kviečių dalis, tačiau jis nebuvo paverstas miltais.

Šie malti grūdai virinami, per kurį jie linkę išsipūsti, kad padidintų jų skersmenį ir įgytų būdingą formą ir išvaizdą.

Jo kilmė daugiausia yra Maroko. Iš tiesų, kuskusas yra daugelio Šiaurės Afrikos žmonių maisto pagrindas. Tačiau šiandien jį galima rasti kaip labai paplitusią kitų pasaulio šalių virtuvės sudedamąją dalį.

Kuskuso nauda

Atsižvelgiant į skirtingas kuskuso teikiamas mitybos savybes, galime paminėti ir svarbiausias jo savybes:

  • Labai energingas maistas: dėl angliavandenių, ypač krakmolo, ir B1 vitamino kiekio jis tampa maistu, kuris suteikia energijos, idealiai tinka sportininkams ir tiems, kuriems reikia papildomo energijos (pvz., studentams).
  • Idealiai tinka žmonėms su diabetas: Kuskusas gausu sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai patenka į kraują. Todėl tai yra naudingas maistas diabeto žmonių mityboje.
  • Padeda išvengti ar gydyti vidurių užkietėjimą: lengvo vidurių užkietėjimo atveju arba be jo atsirado tiesa, kad jos pluošto kiekis tampa idealiu maistu. Tai naudinga ir tinkama reguliuoti žarnyno tranzitą visiškai natūraliu būdu.
  • Gausu sveikų riebalų rūgščių- tai idealus maistas, skirtas rūpintis mūsų širdies ir kraujagyslių sistema, turint omenyje linolo ir oleino riebalų rūgščių kiekį.

Kaip matome, tai natūralus ir sveikas maistas, idealiai tinka įtraukti į mūsų kasdienį mitybą, kuris puikiai derina su daržovėmis ir salotomis. Žinoma, nepamirškite, kad tai yra daug glitimo turintis maistas, nerekomenduojamas celiatams.

Kuskuso mitybos savybės

Iš maistingumo požiūriu tiesa Kuskusas yra labai maistingas maistasdėl to, kad jis prisideda prie daugelio angliavandenių, ypač krakmolo, kiekio. Todėl tai yra idealus maistas, suteikiantis mūsų kūnui energiją, kuri lėtai, palaipsniui patenka į kraują, todėl tampa labai įdomiu maistu diabetu sergantiems ir sportininkams.

Ji taip pat prisideda baltymų, ypač glitimo pavidalu, taigi nėra tinkamas maistas žmonėms celiakija, Taip pat tai yra labai mažai riebalų turintis maistas, o didžioji dalis riebalų yra linolinio riebalų rūgšties pavidalu, be oleino rūgšties (sveiki riebalai, kaip jūs tikrai žinote).

Ji suteikia įdomių sumų pluošto, svarbu, kai reikia užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir reguliuoti žarnyno tranzitą.

Jis yra labai turtingas B grupės vitaminai, tarp kurių mes galime paminėti vitaminą B1 arba tiaminą, kuris kartu su angliavandeniais yra labai energingas maistas, atsižvelgiant į tai, kad tam reikalingi įvairūs gliukozės įsisavinimo fermentai. Jame taip pat yra Vitaminas E- pripažintas natūralus antioksidantas.

Tarp mineralinių medžiagų galima paminėti: kalcio, geležies, kalio, cinko, fosforo ir magnio.

Kaip virti kuskusą

Norėdami tai padaryti pagrindinis kuskuso receptas jums reikia tik 1 puodelio kuskuso, 2 ir puse puodelių vandens ir žiupsnelio druskos.

Pirmiausia kuskusą įdėkite į puodą su difuzoriumi 2 ir puse puodelių vandens ir užvirkite. Kai vanduo pasiekia šį tašką, pridėkite druską ir supilkite į kuskusą, palikdami virti 20 minučių.

Po to išjunkite šilumą ir palikite kuskusą 5 minutes. Tada su šakės pagalba atskirkite grūdus.Paruošta! Jį galite lydėti su virtomis daržovėmis ar salotomis. Tiesiog skanus

„Trick!“:Jei į kuskusą pridedate šaukštą alyvuogių aliejaus, jis bus daug laisvesnis ir suteiks jam skanus skonis.

Kai kurie skanūs receptai su kuskusu

Kuskusas su moliūgais ir morkomis

Šis kuskuso receptas yra puikus ir labai lengvas variantas, kurį galima valgyti šaltu ar karštu, priklausomai nuo to, ar esame toli nuo namų. Pvz., Tai yra ideali galimybė mus nuvykti į kaimą ar paplūdimį, labai maistingą ir išskirtinį.

Sudėtis:

  • 1 morkos
  • 70 g moliūgų
  • 70 g kuskuso manų
  • 1/4 svogūnų
  • 1/2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • Juodieji pipirai

Kaip padaryti kuskusą su moliūgais ir morkomis:

  1. Pirmiausia ketiname įdėti alyvą į puodą arba keptuvę, o kol jis bus šildomas, smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus ir pridėkite juos prie karšto aliejaus. Uždenkite keptuvę ir leiskite turiniui sudeginti per 10 minučių. Tuo pačiu metu nulupkite morką ir supjaustykite kubeliais, pridėkite jį prie troškinimo, uždenkite ir toliau gaminkite dar 5 minutes. Labai svarbu, kad nuolat maišytumėte, kad daržovės neliktų. Tada, paruošus, gerai išleiskite daržoves.
  2. Dabar atėjo laikas virti kuskusą. Norėdami tai padaryti, atlikite veiksmus, kuriuos nurodėme ankstesniame procese.
  3. Paruošta! Kai virti kuskusą, jūs turite tik tarnauti, sumaišyti su daržovėmis ir apipurkšti juoduosius pipirus.

Šaltojo kuskuso salotos

Ar ketinate eiti į baseiną ar paplūdimį ir nežinote, ką ketinate valgyti? Nėra jokių abejonių, kad geriausias laikas pasimėgauti šviežiais ir lengvais patiekalais, pvz., Kuskusinėmis salotomis, kurias siūlome šiuo atveju. Ar drįsta ją paruošti?

Sudėtis:

  • 250 g kuskuso
  • 1 raudonas pipiras
  • 2 pomidorai
  • 1 sauja kukurūzų
  • 1 stikline vandens
  • Citrinų sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Malti juodieji pipirai
  • Druska
  • Neprivaloma: jei jums patinka, galite juos lydėti su baklažanais ir mėtų arba arugula lapais.

Kaip padaryti, kad šaltojo kuskuso salotos:

Pirma, plauname pomidorus ir pipirus gerai. Tada juos supjaustykite į mažus kvadratus ir įdėkite į didelį švarų dubenį. Pagardinkite pagal skonį ir pridėkite šiek tiek citrinos sulčių, viską gerai sumaišykite. Rezervuokite šaldytuve kuskuso virimo metu.

Kai kuskusas yra virti, įdėkite jį į dubenis, įskaičiuokite šviežių daržovių, kukurūzų, ir tai viskas! Jau galite tai mėgautis. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosJavų maisto produktai

Lorencas - kas yra lochas? (Kovo 2024)