Kiek cukraus rūšių yra ir yra sveikesnis
Jei jums patinka saldūs ir saldūs skoniai, yra gana tikėtina, kad kiekvieną dieną naudojate skirtingus cukrus, kad saldintumėte savo mėgstamus maisto produktus ar gėrimus. Pvz., Labai dažnai naudojamas baltasis cukrus (taip pat žinomas kaip bendras cukrus) saldintiems gėrimams, pavyzdžiui, kavai ar arbatai, taip pat ruošiant desertus virtuvėje.
Tačiau ar žinote, kad yra įvairių rūšių cukraus? Taigi, kalbant apie cukraus vartojimą, pati Pasaulio sveikatos organizacija daug kartų įspėjo ir įspėjo apie didelį cukraus kiekį maisto produktuose daugelyje šalių; ir kas dar blogiau, kūdikių šėrimo srityje, tampa tiesiogine pavojingos nutukimo ir antsvorio epidemijos priežastimi, kuri šiandien kenčia daugelį vaikų.
Viena iš pagrindinių cukraus problemų, nepriklausomai nuo jų rūšies ar įvairovės, yra jo didelis vartojimas, todėl mes linkę viršyti rekomenduojamą cukraus kiekį per dieną. Pavyzdžiui, PSO rekomenduoja, kad maksimali dienos suma neviršytų 10% suvartotų kalorijų (tiek suaugusiems, tiek vaikams), o tai reiškia, kad Negalima vartoti daugiau kaip 12 šaukštelių cukraus per dieną.
Pavyzdžiui, 2000 kalorijų dietai rekomenduojama per dieną neviršyti 50 gramų cukraus. Tačiau ar žinojote, kad Europoje įprastai kasdien vartojama 100 gramų cukraus? Pasekmės yra daugiau nei akivaizdžios: antsvoris, nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas ...
Todėl svarbu žinoti, kokie yra skirtingi cukraus tipai, kuriuos galime suvartoti kiekvieną dieną saldinti mūsų maistą ir gėrimus, ypač jei norime atrasti, kurie yra sveikiausi variantai. Nors nėra jokių abejonių, kad geriausia išeiti iš cukraus, nepriklausomai nuo veislės, ir gyventi be dietos.
Visi cukraus tipai
Tiesa ta, kad priklausomai nuo cukraus rafinavimo laipsnio, galime atskirti įvairias cukraus rūšis. O ką sudaro rafinavimas? Iš esmės rafinavimas yra tiek cukranendrių, tiek cukrinių runkelių transformacijos procesas.
Rafinavimas turi skirtingus etapus, kai produktas plaunamas, susmulkinamas, virinamas, filtruojamas, išgarinamas ir centrifuguojamas. Su tuo, akivaizdu, kad kuo labiau rafinuotas cukrus, tuo didesnis vitaminų ir mineralų kiekis, kurį jis praras, Arba, kas yra tas pats, tuo didesnis mažesnio cukraus rafinavimas, tuo maistingesnis bus.
Baltasis cukrus
The baltojo cukraus Jį sudaro cukraus rūšis, kuri, kaip nurodėme, yra iš cukrinių runkelių arba cukranendrių. Tai labai rafinuotas saldiklis, todėl jūs gaunate sacharozę be esminių maistinių medžiagų arba pluošto (dėl šios priežasties žinoma, kad jis tik padeda tuščias kalorijas). Tai yra, tai yra šimtas procentų rafinuotas produktas.
Jis turi neutralesnį skonį ir labai plačią saldinimo galią. Tačiau, kadangi mūsų organizmui metabolizmui reikalingos tam tikros maistinės medžiagos, tai ne tik suteikia tuščias kalorijas, bet ir gali „pavogti“ maistines medžiagas iš mūsų kūno, o tai gali sukelti B vitaminų ir kai kurių mineralų, pvz. magnio ir kalcio.
Integruotas cukrus
Taip sakant, tai yra „natūralesnio“ cukraus rūšis, lyginant su baltuoju cukrumi cukranendrių cukrus, kuris nebuvo rafinuotas ar transformuotas, todėl ji turi tamsesnę spalvą ir lipnesnę išvaizdą.
Jis yra linkęs išsaugoti visas pagrindines maistines medžiagas, todėl jis paprastai yra populiarus vadinamas „sveikesniu variantu“, palyginti su baltu ar rafinuotu cukrumi. Tačiau šios sumos yra nedidelės ir nekompensuoja jos poveikio sveikatai, be to, ji linkusi patekti į tą patį procesą kaip ir baltasis cukrus, vienintelis skirtumas yra tas, kad melasa nėra atskirta nuo kristalų.
Įprasta tai rasti ekologiškose parduotuvėse ar žolininkų, nes, matyt, jis parduodamas kaip sveikesnis. Tačiau visas cukranendrių cukrus yra lygiai taip pat neprotingas kaip baltasis cukrus.
Rudas cukrus
Tai rafinuotas cukranendrių cukrus, kuri skiriasi nuo vadinamosios „vientisos“ galimybės, nes ji buvo rafinuota, kad jame būtų 95% sacharozės.
Iš maistingumo požiūriu jis turi labai mažą kiekį - beveik nereikšmingą - vitaminų ir mineralų, jis turi tamsią spalvą ir lipną išvaizdą ar tekstūrą.
Muskovado cukrus
Mes susiduriame su kita cukraus įvairove, kuri, priklausomai nuo virimo laipsnio, gali būti rudos arba šviesios mascabado cukraus, labai panaudoto įvairių desertų ir saldumynų ruošimui.Pvz., Labai dažnai saldinami ir saldinami populiarūs desertai, pvz., Lietiniai arba vafliai.
Iš esmės yra cukraus rūšis, gaunama rafinuojant runkelių sirupą.
Cukraus cukrus
Tai nėra kito tipo cukrus, jei palyginsime jį su kitomis galimybėmis, pvz., Rudojo cukraus ar viso cukraus. Priešingai, iš esmės susideda iš baltojo cukraus, kuris yra labai žemės, gaunamas labai smulkus milteliai.
Kaip ir mascabado, cukrus taip pat naudojamas ruošiant desertus ir saldainius.
Panela arba rapadura
The panela Tai dar vienas žinomas saldiklis ir labai populiarus, ypač kai kuriose šalyse, tokiose kaip Kolumbija, Venesuela arba Meksika. Po truputį jis taip pat pasiekia mūsų šalį, kur vartojimas didėja, nes jis taip pat žinomas kaip dar vienas „sveikas variantas“.
Ją iš esmės sudaro a viso cukranendrių cukraus, išvaizda. Jo ypatumas yra tai, kad yra džiovintos cukranendrių sultys, Tai reiškia, kad jis yra cukraus tipas, kuris prieš pradedant valymo procesą yra išdžiovinamas, tada virsta ruduoju cukrumi.
Jis pasižymi ekologišku 100% natūraliu produktu, kuris suteikia daugiau vitaminų ir mineralų, palyginti su bet kokiu kitu cukraus tipu. Tačiau tai nereiškia, kad jis yra sveikas, tiesiog tai yra saldiklis, kuris suteikia tam tikrų maistinių medžiagų. Todėl, naudoti kai kuriuos saldiklius yra labiau patartina.
Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosCukraus saldikliai
