Sojų baltymų pranašumai dietoje
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, Universiteto mitybos profesorius
„Madrid“ ir „Healthy Eating Foundation“ prezidentas,
reiškia, kad Ispanijos dieta yra linkusi nukrypti nuo
Viduržemio jūros regiono mityba. Visų pirma, ji įspėja, kad beveik 80% baltymų
dieta gaunama iš gyvūninės kilmės maisto produktų, kurie sąveikauja su a
tiesiogiai, nepakankamai vartojant daržoves, daržoves ar ankštinius augalus
vaisiai
Šiuo metu pagrindinis mitybos baltymų šaltinis yra mėsa
tai reiškia didelį sočiųjų riebalų indėlį. Jesús Román tai įspėja
"Mažiau nei 5% gyventojų atitinka FAO / PSO rekomenduojamas vertes."
Maisto produktai, tokie kaip sojos, turi vietą Viduržemio jūros regiono mityboje ir jie ateis
užima labai svarbią vietą augalinės kilmės maisto produktuose
išskirtinis baltymų kiekis, panašus į kokybę su kitais gyvūninės kilmės maisto produktais
kaip mėsos ar pieno.
Iš tiesų, sojų pupelių baltymų koncentracija yra didžiausia
ankštinių augalų ir didesnės mitybos kokybės. Taip yra dėl jo aminorūgščių profilio ir
kad, kaip gerai žinoma, augaliniai baltymai apskritai turi mažą sieros aminorūgšties kiekį (metioniną ir cisteiną). Priešingai, sojos yra daug
juos atitinka žmogaus baltymų reikalavimus. Įtraukti
Pavyzdžiui, du puodeliai per dieną sojos gėrimo yra 12,4 g per parą
augalinis baltymas labai lengva įtraukti į mūsų kasdienį maistą.
Tik imant šį žingsnį, bendra paros racione būtų apie 46 g baltymų
gyvūnas, esantis prieš maždaug 35 g augalinio baltymo, ty gyvūno kilmės
sudarytų 56,7% viso dienos baltymų ir daržovių - 43,3%
arti rekomendacijos 50/50. Taigi sojos įtraukimas į mūsų
mityba padeda pasiekti šią pusiausvyrą šios svarbios maistinės medžiagos kilme
kaip yra baltymas.
Remiantis anksčiau pateiktais duomenimis, Maisto fondas
Sveikas pritaria, kad rekomenduojama padidinti baltymų kiekį
augalinės kilmės iki maždaug pusės viso dienos baltymo. Dėl
Todėl reikėtų padidinti augalinės kilmės maisto produktų suvartojimą, \ t
sojos gėrimas yra labai paprastas būdas skatinti šį padidėjimą.
