Kaip pagaminti Payasam, ryžių pudingas iš Indijos

Jei kalbame apie desertą, kurio tekstūra paprastai yra lygi, malonus skonis ir labai aromatinis, kuris taip pat išsiskiria kaip tradicinis Ispanijos virtuvei būdingas delikatesas, tikėtina, kad ryžių pudingas Jis tampa vienu iš patiekalų, kurie ateina į galvą.

Iš tiesų, tai tradicinis ispanų desertas, kuriame jos kūrimui naudojami keli pagrindiniai ingredientai: ryžiai, pienas ir cukrus, Tada labiausiai paplitęs yra aromatizuoti jį su kitais vienodai natūraliais ingredientais, kaip, pavyzdžiui, cinamono ir citrinos žievelės.

Patikėkite ar ne, ryžių pudingas yra desertas, kuris tikriausiai atvyko į Europą kryžiaus žygių metu, įžengdamas į rytinę Viduržemio jūros dalį, kur prekyba tarp persų, venecijiečių ir genoese tapo saldiklio pradžia. ji parengs medų.

Tačiau tik tada, kai medus pagaliau buvo pakeistas cukrumi, kuris atsirado XIX a. Pradžioje po to, kai buvo aptikta sacharozė runkeliuose.

Kalbant apie Ispaniją, ji iš pradžių buvo pradėta gaminti Andalūzijoje, kur buvo įprasta skonis ryžiais su pienu su cinamonu, citrinos žievelėmis ar apelsinų žievelėmis, kol jis palaipsniui išplito ir pasiekė Asturias, kur jis taip pat tapo desertu. būdinga

Tačiau Ar žinote, kad Indijoje taip pat yra labai panašus tipiškas desertas? Šiose dalyse jis žinomas pagal pavadinimą payasam (ir taip pat su kitais nominalais, pvz. \ t klounas, payesh o kheer), ir jis tampa a Tradicinis saldus maistas, būdingas Pietų Azijai.

Akivaizdu, kad tai desertas, turintis panašumų į ispanų ryžių pudingą, nes jos ruošimui naudojamas ryžiai arba skaldyti kviečiai, pienas ir cukrus. Tačiau yra skirtumų: yra įprasta, kad preparatas yra aromatizuotas kardamonu, šafranu ar razinomis, taip pat pridedama migdolų, anakardžių ar pistacijų.

Kaip padaryti savo Payasam

Jo paruošimas yra labai paprastas ir paprastas. Ir rezultatas yra tiesiog nuostabus. Be to, jis turi papildomą pranašumą, kad jei norite, galite įtraukti cukrų.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • 180 gr. baltųjų ryžių
  • 1 litras nenugriebto pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis kardamono
  • 1 sauja razinų
  • 1 saučių pistacijų
  • 120 gr. baltojo cukraus (neprivaloma)

„Payasam“ paruošimas:

  1. Pirmiausia į ugnį įpilkite visą pieną į puodą ir, kai jis pertraukiamas, virkite baltą ryžių.
  2. Dabar nuleiskite šilumą ir leiskite jam virti 45–50 minučių. Svarbu, kad laikas nuo laiko maišytumėte, kad ryžiai neliktų ant dugno.
  3. Įpilkite cukraus ir vėl maišykite, kol jis ištirps. Išjunkite šilumą ir išimkite iš katilo.
  4. Nors preparatas vis dar yra karštas, pridėkite kardamoną, razinas ir pistacijas ir vėl maišykite.
  5. Paruošta!

Azijoje tai paplitusi vakarienės metu arba tiesiog kaip desertas pietų metu. TemosRyžių receptai

Mamuko Ryžių košė nuo 4mėn (Kovo 2024)