Bulvės: mitybos savybės, klaidingi mitai, veislės ir rūšys

Bulvės arba bulvės, kaip žinomos Kanarų salose, yra gumbai, kurie yra iš augalų, kurių mokslinis pavadinimas yra Solanum tuberosum ir priklauso šeimos šeimai Solanaceae. Tai labai senas maistas, kurio kilmė yra Amerikoje ir kuri vėliau buvo pristatyta Europoje pagal XVII a. Istorijos duomenis.

Gumbai, kurie yra gimę iš augalo, ty bulvės, nėra toksiški, tačiau augalai, jei jie vartojami, yra toksiški, nes jame yra solanino, alkaloido, kuris yra toksiškas. Taip pat neturėtų būti vartojamos kitos augalų dalys, pavyzdžiui, lapai, stiebai, gėlės.

Bulvės neturėtų būti valgomos žalios, žaliavos yra toksiškos, todėl visada turėtume juos valgyti. Per metus mitas, kad bulvės nužudė, visuomet persekiojo šį gumbą.

Prieš kalbant apie šį mitą, galbūt tai patogu, kad žinome, kokias savybes ir mitybinę naudą suteikia bulvės mūsų kūnui, ir laikome jį universaliu maistu, kurį galime valgyti kasdien ir net visą šeimą. Tai vienas iš labiausiai suvartojamų maisto produktų visame pasaulyje.

Kokios yra bulvių mitybos savybės ir nauda?

Bulvių maistinės savybės:

Geras energijos šaltinis jame esančiam krakmolui.
Jame yra vitamino B, B1, B6, vitamino C, \ t
Sudėtingi angliavandeniai.
Mineralai: magnio, fosforo, kalcio, kuriame yra daug kalio,
Folatai
Amino rūgštys, tokios kaip lizinas ir triptofanas.
Pluoštas

Be to, bulvių valgymas reguliariai suteikia mums daugybę privalumų ir puikių savybių įvairioje ir subalansuotoje mityboje. Jo savybės yra šios:

Jie skatina gerą žarnyno tranzitą, yra daug ląstelienos.
Jame esantys vitaminai padeda mums išlaikyti gerą sveikatą įvairiuose kūno audiniuose, taip pat raumenims, kaulams, odai ir padidinti apsaugą.
Tai padeda mums sumažinti hipertenziją dėl jo kalio kiekio, tokiu atveju būtina valgyti juos virtus, garintus arba skrudintus, be padažų ir mažai druskos arba be jos.
Kompleksiniuose angliavandeniuose, kuriuose yra angliavandenių, jis padeda išlaikyti pakankamą cukraus kiekį kraujyje.
Turintys daug krakmolo suteikia mums aukštos kokybės energiją ir lengvai virškinamas, tinka sportininkams.
Jie padeda sumažinti uždegimą, jei yra reumatinių problemų, prostatos uždegimas, šlapimo pūslės uždegimas,
Virti arba išpūsti bulvės yra naudingos, kai mes turime virškinimo problemų, tai skatina virškinimo procesą ir taip pat išvengti skrandžio refliukso.

Bulvių veislės ir rūšys

Bulvių rūšys ar veislės yra daug, tūkstančiai visame pasaulyje ir klasifikuojamos pagal auginimo laiką, auginimo metu jie yra išreikšti kaip ankstyvosios bulvės, pusiau sezoninės arba sezoninės bulvės ir senos arba vėlyvosios bulvės.

Idealios bulvės kepimui: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Flamenco, Jaerla.
Bulvės skrudinimui: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Bulvės kepimui: Spunta, Cezaris, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Kitos bulvių veislės auginamos Kanarų salose, \ t jie yra senos bulvės saugomos kilmės, nors čia nurodysime kelis, iš kurių 46 yra bulvių. Gražiose bulvėse yra: juodos, baltos, raudonos bulvės, akių žaizdos, sužeistos.

Naujausias violetinės arba mėlynos bulvės, jie vis dažniau prašomi patrauklios ir dekoratyvios spalvos.

Pagrindiniai bulvių maisto mitai

Grįžę prie mito, kad bulvės tampa riebalais, galime pasakyti, kad bulvės turėtų būti sveikos ir subalansuotos mitybos dalis, net jei norime numesti svorio. Mes tiesiog turime žinoti ir kontroliuoti, kaip kiti maisto produktai lydi bulves ir kaip juos ruošiame.

Prancūzijos bulvės, žinoma, turi daugiau kalorijų nei virtos bulvės, 100 gramų virtos bulvės mums suteikia tik 100 kilogramų baltos duonos. Siekiant geriau išnaudoti bulvių maistines medžiagas ir jas įsisavinti, geriau virti bulves, virtas, kepti arba virti.

Nors lustai turi daugiau kalorijų, mes taip pat galime juos valgyti. Tačiau norint juos kepti, geriau rinktis naujas bulves, pakepinti jas alyvuogių aliejumi ir vieną kartą kepti įdėti juos ant servetėlės ar sugeriamojo popieriaus, kad ištuštintumėte aliejaus perteklių.

Kas nėra patogu tai valgyti kiekvieną dieną, arba lydėti juos riebiais maisto produktais, pavyzdžiui, dešrelėmis ar labai energingais, pavyzdžiui, makaronais, duona ar saldžiais gėrimais.

Tai yra geresnis pasirinkimas valgyti juos kartu su daržovėmis, arba su keptos baltos mėsos ar keptos žuvies filė, taip pat su keptu kiaušiniu, paruoštu tik su alyvuogių aliejaus lašeliu.

Bulvės turėtų būti apsaugotos nuo šviesos, nes jos taps žalsvos, kai pamatysime šios spalvos bulves, kurias mes turėtume išmesti, jų nevartoti, nes jame yra toksiškų komponentų.

Po visos šios informacijos, jei turėjote atsargumo priemonių dėl bulvių vartojimo, nedvejodami įdėkite juos kasdien į savo mitybą, bulvių ar du kartus per dieną, virti ir kartu su tinkamais maisto produktais yra visiškai maistingas ir sveikas maistas. Šis straipsnis skelbiamas tik informaciniais tikslais. Jūs negalite ir neturite pakeisti konsultacijų su mitybos specialistu. Rekomenduojame pasitarti su savo patikimu mitybos specialistu. TemosGumbavaisiai